Yeşil Soğan Yağlı Susamlı Rulo - Yemeği
Hamur Sade un 500 g Süt 250 Maya 3-5 g Pudra şekeri 10 g Yumurta 1 parça Arpacık yağı Beyaz susam Doğru miktar Kıyılmış yeşil soğan (yeşil soğan) 2-4 kök Yemeklik yağ 30-50 gram tuz 10 gram
Aşama 1
Kışın sütü hafifçe 35 dereceye kadar ısıtın. Her zamanki banyo suyumuzdan biraz daha soğuk. Ardından mayayı ekleyin. Maya fermantasyonunu kolaylaştırmak için süt 35 dereceye kadar ısıtılır.
Adım 2
10 gram şeker ekleyin. Beyaz şeker maya fermantasyonunu engelleyecektir ve una konulduğunda fermente edilmesi daha zordur, bu yüzden sıvıya koyun. Sonra iyice karıştırın.
Aşama 3
Unu dökün ve bir yumurta ile çırpın. Sonra topaklanana kadar karıştırın. Evimde bir pişirme makinesi var, unun topak haline getirilmesinin amacı, pişirme makinesi hamuru karıştırırken unun dışarı fırlamasını önlemek. Yumurta gerekli değil, koyarım çünkü yumurta yemeyi tercih ederim.
4. adım
Şefin hamuru yapmasına izin verin. (Evde bir pişirme makineniz varsa, lütfen kendi pişirme makinenizin talimatlarına bakın.) Pişirme makineniz yoksa, sadece kendi eriştenizi yapın.
Adım 5
İster aşçı makinesi, ister ekmek makinesi veya el yapımı erişte olsun, Sanguang politikasına ulaşıldığı sürece erişteler uzlaştırılır. Üç ışık şunlardır: el ışığı, yüz ışığı ve disk ışığı.
6. Adım
Hamuru böyle dikdörtgen, ince bir dilim halinde yuvarlayın.
7. Adım
Yeşil soğan yağı yapın. Yeşil soğanı doğrayıp 10 gram tuz ekleyin.
8. Adım
Sıcak yağı dökün.
9. Adım
Uygun miktarda beyaz susam ekleyin. Şahsen beyaz susam yemeyi seviyorum, bu yüzden çoğunu parasız koyuyorum. İyice karıştırın.
10. adım
Bir kat arpacık yağını eşit şekilde fırçalayın. Temelde üzerindeki tüm yeşil soğan yağını tüketin.
11. adım
Hamuru üçe katlayın. Bu ilk katlama.
Adım 1/2
Bu şekilde katlayın.
13. adım
Böyle uzun şeritler halinde kesmek için bir bıçak kullanın (erişte için çift sayıları kesmeyi unutmayın). Sonra ikisini birlikte katlayın.
14. adım
Böyle büküldüğünde Hanamaki olur. Nasıl büküleceğine gelince, Huajuan'ı çevirmenin öğretici videosunu çevrimiçi olarak bulabilirsiniz. Çünkü Hanamaki'nin de pek çok kıvrımı var. Ben tek değilim ama herkes hoşuna gidiyor.
Adım 15
Yukarıda verdiğim malzeme miktarına göre muhtemelen 8-9 büyük çiçek rulosu yapabilirsiniz.
16. adım
Bir sonraki adım fermantasyondur. Fırınımın fermantasyon işlevi olduğu için Hanamaki'yi fırına koyun ve bir saat mayalayın. Evde bir fırınınız yoksa Hanamaki'yi doğrudan buharlayıp üzerini kapatacağınız vapurun içine koyabilirsiniz. Mayalanmaya bırakın. Temel olarak hamur, fermente edilmiş olsa bile iki katı büyüklüğünde fermente edilir. Uygun bir sıcaklıkta (35-40 °) fermantasyon yaklaşık bir saat sürer. Sıcaklık düşükse mayalanması daha uzun sürecektir. Ama temelde iyi fermantasyon için standart şudur: hamur iki kat daha büyüktür.
17. Adım
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, doğrudan kabın içinde buharlayın. Su kaynadıktan sonra Hanamaki'yi koyun. 20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
Adım 18
Yemeyi seven ama kilo almak istemeyenler için ithal yağ hapı. İhtiyacınız olursa WeChat Mengmiumiu'yu veya WeChat hesabı mengmiumiu2015'i takip edebilirsiniz. Renkli çiçek rulosu
Sonraki
