g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pandispanya - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

85 g

şeker

90 g

Aksesuar Salata yağı 40g süt 40g

Pandispanya nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın. Pudra şekeri iki porsiyona bölünür, bir porsiyon 60 gram, bir porsiyon 30 gramdır.

2 Yumurta akını ve yumurta sarısını bir yumurta ayırıcıyla ayırın.

35 yumurta sarısına 30 gram ince şeker ekleyin ve çırpma teli ile hafifçe çırpın, ancak yumurta sarısını çırpmayın

440 gram saf süte 40 gram salata yağı ekleyin, iyice karıştırın

5 Sonra düşük glütenli unu eleyin. Bir çırpma teli kullanarak, yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırmak için Z'ye hafifçe vurun. Daha sonra kullanmak için bir kenara koyun.

6 Bir kenara koyun

7 Yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıkları olana kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve 20 gram ince şeker ekleyin. Yumurta beyazları kalınlaşıp köpürene kadar çırpmaya devam edin, ardından 20 gram ince şeker ekleyin.

8 Yumurta beyazları kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler belirene kadar çırpmaya devam edin, kalan 20 gram ince şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurta çırpıcı kaldırıldığında, yumurta akı kısa, dik, keskin bir köşe çekebilir, bu da kuru bir köpük haline geldiğini ve kırbaçlamayı durdurabileceğini gösterir.

9 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın. Daha sonra yumurta beyazının 1 / 3'ünü ekleyin ve yumurta beyazı ile yumurta sarısı ezmesi iyice karışana kadar aynı yöntemle eşit şekilde karıştırın.

10 Yumurta beyazlarının son 1 / 3'ünü, resimde gösterildiği gibi pürüzsüz bir şekilde kesin. Karışık durum, nispeten kalın ve homojen bir açık sarı kek hamuru olmalıdır.