Anhui Cevizli Tavuk - Yemeği
yeni bir beceri kazandı: ceviz soyma. Çiğ ceviz içlerini 20 dakika ılık suda bekletip, yüzeydeki deriyi kürdan yardımıyla soyarak cevizlerin acı hissetmesini önleyin. Ve ceviz kabuğunun soyulma anı tek kelimeyle ferahlatıcı! Dekompresyon, plastik baloncukları sıkıştırmaktan daha iyidir! tavuk göğsü 1 parça ceviz 10 parça Shiitake 2 parça Bamya 3 adet Bahar bambu çekimleri 1 Jambonlu sosis 1 Yumurta akı 1 parça tuz 2 çay kaşığı Pirinç şarabı 2 çay kaşığı nişasta 1 çorba kaşığı sıvı yağ 1 kase tavuk çorbası Yarım kase şeker 1 çorba kaşığı Susam yağı 1 çay kaşığı
Aşama 1
Bu arada malzemeler, dilimlenmiş shiitake mantarları, bamya, bahar bambu filizleri ve ceviz ılık suda bekletilir.
Adım 2
Bahar bambu filizlerini suyla kaynatın
Aşama 3
Tavuk göğsünü yaklaşık 4 cm büyüklüğünde ince dilimler halinde kesin.Bıçak becerilerim daha yürek parçalayıcı aslında daha ince olmak daha iyidir.
4. adım
Tavuk göğsüne tuz, pirinç şarabı, nişasta ve yumurta akı ekleyin ve 20 dakika marine edin
Adım 5
Islatılmış cevizleri kürdan ile soyun.
6. Adım
Cevizleri soyup 150 derecede 5 dakika fırında pişirin.Kırpma yapmamaya dikkat edin.Orijinal yöntem kızartılmalı, yerine tost kullandım
7. Adım
Tuzlanan tavuk dilimleri biraz nişastaya batırılır ve kavrulmuş cevizler sarılır.Et dilimlerinin büyüklüğüne göre 1-3 adet ceviz sarılarak sıkıca sarılır
8. Adım
Yağ karterini ısıtın ve tavuk ceviz rulolarını kızartmak için koyun. Ruloların dağılmasını önlemek için çubuklarını çıkarmadan önce sabitlemeye dikkat edin
9. Adım
Et sertleşinceye kadar eti çıkarabilirsin, benimki biraz fazla pişmiş, rengi çok sarı olmadığında çıkar ve yağı emmesi için emici kağıt üzerine koy.
10. adım
Tencerenin dibindeki yağın altında bahar bambu filizlerini kızartın ve mantarları karıştırın
11. adım
Kalınlaştırmak için tavuk suyu, şeker, tuz, pirinç şarabı, su nişastası ekleyin (bamyanın kendisi biraz yapışkandır veya koyulaşmaz), bamya, jambon dilimleri ekleyin ve kızartın
Adım 1/2
Son olarak cevizli tavuk rulolarını ekleyin ve biraz çorba toplamak için bir süre kavurun.
13. adım
Susam yağı ile yiyebilirsiniz
