Küçük Balık, Karides ve Lahana ile Büyük Kaplı Erişte - Yemeği
İnce kumu ve kirleri gidermek için küçük balığı ve kurutulmuş karidesleri suyla durulayın. Ortadaki ısı, yan taraftaki ısıdan daha büyüktür ve kuru bir tavaya koyun ve güzel kokana kadar soteleyin! Koku olduğunda bir kenara koyun, domuz yağı tencereye koyun ve erimiş yağı eşit şekilde sallayın! (Zencefil tozunuz yoksa zencefili doğrayıp sote dökünüz)
Soğanı ve havucu yıkayıp doğrayın ve tencereye dökün! Kapak, nem kuvvetlenene kadar havasızdır, ardından tekrar karıştırın, neredeyse yumuşaktır ve pişirilir, bir kenara koyun, kıymayı tencereye dökün! Kıyma kan rengi kalmayana kadar karıştırın, pirinç şarabı ve deniz tarağı sosu ekleyin (deniz tarağı sosu soya sosu veya diğer baharatları ekleyemez) ve soğanı çabucak karıştırın, sonra kullanmak için kıymayı çıkarın!
Kıyılmış lahana saplarını bir tencereye koyun, malzemeleri 1-2 cm kadar boğmak için kaynar su ekleyin ve kaynatın! Çiğ erişteleri koyun ve tencereyi kapatın! Erişte yuvarlanırken kesilmiş lahana ve ıspanak saplarını ekleyin!
Tekrar kıvırırken dilimlenmiş lahana yapraklarını ve daha önce kızartılmış kıymayı ilave edin! Isıyı kapatın ve kapağı kapatın! Arpacık soğanı ve kereviz boncuklarını (ezilmiş) içine kesin! Biraz zencefil tozu serpin! Tüm malzemeleri karıştırmak için iki kaşık kullanın (çiğ olanı sıcak yemeğe bastırın)! Tencere kapağı eğiktir ve tüm malzemeler tadını çıkarmaya hazırdır!
