Hindistan Cevizli Tatlı Ekmek - Yemeği
"Hava ısınmaya başladı. Isı çok sıcak olmadığında ekmek yapmaya en uygun olanıdır. Pek çok ekmek arasında Hindistan cevizi ekmeği yapmayı ilk öğrendiğim ve ailemin de favorisi. Muhtemelen herkesin ekmek için bir hindistancevizi kompleksi vardır.Burada verilen tarif hamur orta derecede sert ve şekillendirmesi kolaydır.Aynı zamanda yeni başlayanlar için direkt yöntem daha uygundur.Hafta sonları evde bu kadar küçük bir ekmek yapın ve birlikte ikindi çayı için Sağ." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 175 gram
- Düşük glütenli un 75 gram
- Maya 3 gram
- Pudra şekeri 40 gram
- tuz 3 gram
- Bütün yumurta sıvısı 25 gram
- Süt 135 gram
- Tereyağı 25 gram
- Tereyağı 25 gram
- Yumurta 25 gram
- Pudra şekeri 25 gram
- Hindistan cevizi 50 gram
- Süt 10 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Un ve mayayı tartın, mayayı unun içine koyun, yuvayı unun içine koyun ve unu örtün; tereyağı hariç diğer malzemeleri tartıp ekmek makinesine koyun; yoğurma programını başlatın; hamur yavaş yavaş toplanmaya başlar.
-
Kalın erişteler 215 dakika sonra çekilebildiği zaman tereyağı ekleyin.
-
3 Yoğurma programını yeniden başlatın ve yaklaşık 20 dakika içinde hafif ince ve tırtıklı bir delik görünecektir. Tost yapıyorsanız, ince bir filme ve pürüzsüz yuvarlak deliklere ihtiyacınız vardır.
-
4 Sıcak ve nemli bir yerde, boyutunun 2-3 katı olacak şekilde fermente edin, elinizle bir deliğe bastırın, zıplamayacaktır ve fermantasyon temelde bitmiştir.
-
5 Hindistan cevizi dolgusu için malzemeler: 25 gram tereyağı, 25 gram ince şeker, 25 gram yumurta sarısı, 50 gram hindistan cevizi, 10 gram süt. Üretim yöntemi: Yumuşatılmış tereyağını ince şekerle ve rengi açıp hacim büyüyene kadar çırpın; yumurta sıvısı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın; hindistancevizi ezmesini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın; süt ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve buzdolabında on dakika bekletin. 6 eşit boyutlu parçaya bölün ve bir grup oluşturun.
-
6 Hamuru eşit büyüklükte 6 hamura bölün ve yuvarlandıktan sonra 10 dakika dinlendirin, bir hamur tabakasına yuvarlayın ve hindistan cevizi dolgusu ile sarın, sonra kapatın ve yuvarlaklaştırın.
-
7 Hamuru oval bir hamur tabakası haline getirin ve alttaki hamur tabakasını kaydırmamaya dikkat ederek bir taraftan 1/3 uzunluğunda bir kesim yapın.
-
8 Sırayla hamur parçasını çizilmemiş tarafından açın, ağzı kapatın ve iki tarafı birbirine bağlayın. Fırını fermantasyon yerine çevirin ve son fermantasyon için bir kase ılık su koyun. Fermantasyon süresi yaklaşık 45 dakikadır ve hamurun iki katı büyüklüğündedir.
-
9 Fermente ekmek kabuğunu ince bir tabaka bütün yumurta sıvısı ile fırçalayın, bir kat iyidir, pişmiş rengi güzel tutmak için çok fazla fırçalamayın.
-
10 Fırının ortasına koyun, alt tüp 160 derece, üst tüp 190 derece ve altın kahverengiye dönmesi için 16 dakika pişirin.
-
11 Evet, tadı fena değil.
-
12 Ekmeğin saklanması: Oda sıcaklığına kadar soğuduktan sonra taze saklama torbasına koyun ve ağzı kapalı tutun. Uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurun, ısıtmak için çıkarın veya bir süre mikrodalgada pişirin.
