g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sebze çekirdekli domuz eti wonton - Yemeği

"Çocukken kışın her zaman sokakta wonton satan bazı küçük dükkanlar olduğunu hatırlıyorum. İşe erken kalkanlar dükkanın önündeki taburelere oturur ve patronun sıcak wontonları getirmesini beklerdi. Şimdi. Çok az wonton satıcısı var, yemek istersen yavaş sarmalısın, wontonu sarmak zahmetli olsa da açgözlülüğümü gidermek ve lezzetini tatmak için arada bir yapıyorum altın ejder balığı kullandım. Mantı unu sıradan undan daha çiğnenebilir ve lezzetlidir. Soğuk kış günlerinde bir kase ılık ve ılık wonton içelim. " Malzemeler

Arowana hamur tatlısı özel buğday koçanı unu 250 gram
Domuz göbeği 120 g
Siyah mantar 10 çiçek
Kasımpatı Sebze Çekirdeği 148 gram
havuç 70 gram
Shimizu 140 gram

Aksesuarlar

Arowana Fıstık Yağı 6 gram
tuz 4 gram
soya sosu 5 gram
Soya sosu 4 gram
toz biber 2 gram
Tarçın Tozu 1 g
Arpacık soğanı 1 aşama
Susam yağı 3 gram
maydanoz 1 ağaç
Biber yağı Doğru miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın: Arowana özel buğday çekirdekli hamur tatlısı tozu, arowana fıstık yağı, domuz göbeği, havuç, siyah mantar (ıslatılmış), sebze çekirdeği, kişniş.
2 Arowana hamur tatlısı tozunu suyla karıştırın ve hamur haline getirin.
3 Yoğurulmuş hamuru 20 dakika bir leğene koyun.
4 Domuz göbeğini et dolgusuna doğrayın veya et dolgusu yapmak için bir pişirme makinesi kullanın, tuz, karabiber tozu, zencefil tozu, koyu soya sosu, hafif soya sosu ekleyin, iyice karıştırın ve ardından sebze çekirdeğini ekleyin (sebze çekirdeği doğranır ve suyu çıkarmak için tuzla öldürülür) , İyice karıştırın.
Havuç ve siyah mantarı doğrayın ve ete ekleyin.
6 Arowana fıstık yağı, doğranmış yeşil soğan ve susam yağını ekleyin.
İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
8 Uyanan, biraz yoğuran hamur, çok pürüzsüz ve daha glüten.
9 Hamuru yavaşça büyük ince erişte haline getirin.Eğer bir erişte presine sahipseniz, tabii ki çok fazla zahmetten kurtarır, doğrudan bastırabilirsiniz. Elle yuvarlıyorum, yuvarladıktan sonra düzensiz kenarlarını kaldırıyorum ve uzun şeritler halinde kesiyorum. Altın arowana hamurundan özel buğday çekirdekli undan yapılan Wonton kabuğu küçülmez ve kabuk incedir ve kırılması kolay değildir.
10 Uzun hamur şeritlerini istenilen büyüklükte kareler halinde kesin.
11 Hamurun bir köşesine uygun miktarda kıyma koyun.
12 Sonra bu köşeden ileri doğru yuvarlayın, eti sarın, iki elinizin baş parmaklarını kullanarak iki tarafı sıkıştırın ve ardından iki tarafı birbirine doğru sıkıştırın.
13. Tencereye berrak su dökün, kaynatın, wontonları ekleyin, birkaç dakika pişirin ve wontonların suda yüzdüğünü ve göbek şişkinliğini görün, yani wontonlar pişmiş demektir.
14. Wontonları bir kaseye koyun, biraz çorba alın, sirke, hafif soya sosu, kişniş, acı biber vb. Ekleyin ve en sevdiğiniz baharatları yemeye başlayabilirsiniz.
15 bir ısırık al. . . . .
16 Soğuk bir kış gününde sıcak bir kase içelim.
17 Isınma ve kalp ısınma.

İpuçları

Sıcak wandtonların tadı güzel. Arowananın özel hamur tatlısı ununu kullanıyorum. Un çok lezzetli. Erişte yaparken tuz eklemenize gerek yok. Sadece uyanıp hamuru yoğurmanız yeterli. Hamur pürüzsüz olacaktır. Normal un kullanırsanız ihtiyacınız var Hamurun glütenini artırmak için biraz tuz ekleyin. Dolguyu karıştırırken arowana fıstık yağı ekleyin, wonton daha lezzetli ve çekici olacaktır.

Kızarmış Mantar ve Et Wonton

Taze et wonton