Fasulye ezmesi - Yemeği
Tozu, yağı, şekeri karıştırın ve süt ekleyin. (Hamur, bisküvi yapma tarifine göre yapılırsa ve hiç yağlı sıvı ilave edilmezse, kabuk yumuşak ve yağlı değil, kurabiye gibi gevrek olacaktır.)
Kaba parçacıklar yapmak için elinizle biraz tutun.
Son olarak hamur hamur olur, hamur yoğuruyormuş gibi bastırıp yoğurmayın, karışım eşit şekilde karıştırıldığı sürece, hamur nemli hale gelir ve kuru toz kalmaz. Hamuru streç filmle sarın ve bir süre buzdolabı bölmesine koyun. (Hamuru soğutmak için ipuçlarına bakın.)
Hamuru çıkarınız ve ince dilimler halinde yuvarlayınız.Kalınlık size kalmış ancak çok kalın değil Köşelerini kesip kesmeyebilir, fasulye ezmesini kenarına yerleştirebilirsiniz.
Fasulye ezmesini hamurun bir tarafına sarın ve sadece bir kat yuvarlayın, fazla hamur tekrar kullanılabilir. Resimde görüldüğü gibi, yapıldıktan sonra streç film veya şekil vermek için bir torba ile sarın ve tekrar buzdolabına bir süre koyun. (Tekrar soğutmak için ipuçlarına bakın.)
Soğutulmuş ham embriyoları çıkarın, eşit genişlikte parçalara kesin, elle hafifçe şekillendirin, aralıklarla fırın tepsisine koyun ve 10 dakika dinlendirin.
Fırını bu sırada 180 derecede önceden ısıtın. Fırının yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün ve yumurta sıvısı biraz kuruduktan sonra ikinci kez fırçalayın ve dekorasyon için biraz siyah susam serpin.
Fırın tepsisini orta tabakaya yaklaşık 180 derece ile 175 derece arasında koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin.İlerleyen dönemde yüzey rengine dikkat edin.Renk çok ağır ise folyo ile kaplamanız veya sıcaklığı biraz düşürmeniz gerekir.
Pişirdikten hemen sonra çıkarın ve yemeden önce soğumasını bekleyin, daha iyi ve nemli bir tadı istiyorsanız, kapatmanız ve yaklaşık bir gün boyunca yağı geri vermeniz gerekir.
