İki kişilik bir balık (balık kafası çorbası + kızarmış balık) - Yemeği
Yıkanmış balıkların işlenmesi
Balık kafasını marine etmek için pişirme şarabı, tuz ve zencefil ekleyin
Balıkları 1-2 cm'lik dilimler halinde kesin, ardından şarap, tuz, beyaz biber, tavuk özü ve zencefil ile marine edin.
Balıklar işlendikten sonra yardımcı malzemeleri hazırlamaya başlayın, biber turşusu, zencefil turşusu ve sarımsağı kesin, eski zencefili parçalara ayırın ve bir kenara koyun, arpacık soğanlarını doğrayın ve bir kenara koyun, tofuyu ıslatmak için doğrayın.
Marine edilmiş balık kafalarını ve balık segmentlerini yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere balık segmentlerini gorgon tozu ile yerleştirin.
Kızgın yağ, domuz yağı ile kolza tohumu yağı, kızarmış balık kafası
Balık hafifçe kızartıldıktan sonra, balığı pişirmek için balık kafasını suyla bir tencereye aktarın ve balık parçalarını kızartmaya devam edin (Not: Balıkları kızartırken tava kızardıktan hemen sonra ters çevirmeyin, balık derisi kolayca tavaya yapışır ve düşer.Balığı yavaşça çevirin. , Kırma)
İyi balıkları kullanıma alın, ardından dilimlenmiş zencefil, biber turşusu ve sarımsağı tencereye koyun ve fasulye ezmesiyle karıştırın.
Karıştırın ve su ekleyin, ardından karışık balığı tencereye dökün.
Balık kafası çorbasına dilimlenmiş eski zencefili koyun, ardından tofuyu dilimleyin, balık kafası çorbasına koyun, balık bölümü tenceresine biraz tofu ekleyin
Balık kafası çorbasına ve balık kısmına ayrı ayrı küçük bir çorba kaşığı şeker ekleyin ve ardından balık kafası çorbasına damak tadınıza göre uygun miktarda tuz ekleyin.Balık kısmı tuzlanmasına gerek yok, su teresi yeterince tuzlu
Bir süre pişirin, tencere başlamak üzereyken balık başı çorbasına biraz süt ekleyin, çorbayı kremamsı ve lezzetli hale getirin, ardından arpacıkları balık başı çorbasına ve balık dilimi tenceresine ekleyin.
