El yapımı balık topları - Yemeği
Kemiksiz balık eti doğranır ve ince ince doğranır veya piyasada işlenip doğranıp daha sonra evde bıçakla işlenip doğranabilir.
Kıyılmış balık etini daha derin bir tencereye koyun (daha sonra elle çırpmak için uygundur), tatlı patates nişastası, su ve tuzu ekleyin, önce ellerinizle tutup saat yönünde karıştırın Balık ezmesi çok ince veya çok kalın olmamalıdır. Sadece kırbaçlayarak pürüzsüz ve güçlü balık topları yapabiliriz.
Dövmek
Çırpılmış balık ezmesi
Bu şekilde elinizle balık toplarını tek tek tutun ve trahomun ılık suyuna bırakın.
Tencere içindeki su trahom oluştuğunda tam su sıcaklığı gelene kadar kaynatılır, balık topları yerleştirildiğinde orta dereceye ayarlayın.
Balık topları su yüzüne çıktığında, bir kevgir kullanarak balık toplarını çevirip 2 dakika pişirin, ardından çıkarın ve soğuyana kadar soğuk suda bekletin ve suyu boşaltın.
Taze saklama poşetlerinde paketlenebilir, buzdolabında dondurulabilir ve yediğiniz gibi alınabilir.
