Tavuklu Mantarlı Turta - Yemeği
Tavuk göğsünü parmak genişliğinde şeritler halinde kesin ve ardından doğrayın.
1 gr tuz, 15 ml su ekleyin, iyice karıştırın, 2 gr nişasta ekleyin, iyice karıştırın ve 5-10 dakika marine edin.
Mantarları dilimleyin ve soğanları tavuk göğsü büyüklüğünde küpler halinde kesin.
Tavayı ısıtın, yağ ve soğanı güzel kokulana kadar soteleyin, mantar ve tavuğu kısık ateşte tavuğun rengi dönene kadar soteleyin.Süt, tuz ve karabiber ekleyip 1 dakika sotelemeye devam edin. İpuçları: Daha zengin bir süt aromasını seviyorsanız, süt eklerken yarım dilim peynir ekleyebilirsiniz.
El kekini ikiye bölün, pastanın yarısına 30 gr dolgu ve 10 gr mozzarella peyniri koyun. İpuçları: Mozzarella peyniriniz yoksa bunun yerine dilimlenmiş peynir de kullanabilirsiniz.
İkiye katlayın ve kenarlara parmaklarınızla bastırın.
Ardından deseni bastırmak ve kenarları kapatmak için bir çatal kullanın.
Son olarak, yumurta yıkama uygulayın. İpuçları: 1. Yumurta sıvısı uygulamanın etkisi, turtanın yüzeyinin kurumasını önlemektir ve aynı zamanda pastayı daha kırılgan ve daha iyi renkli hale getirebilir. 2. Yumurtalar yumurta sıvısı içerisine çırpıldıktan sonra süzgeç ile elenebilir, bu yumurta sıvısı içinde eşit şekilde dövülmemiş yumurta akı kısmını çıkararak yumurta sıvısını daha hassas hale getirir ve yumurta sıvısını turta kabuğuna sürmek daha iyidir.
Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıttıktan sonra 15 dakika pişirin. İpuçları: 1. Pişirmeden önce sıcaklığa kadar ön ısıtma yaptığınızdan emin olun, aksi takdirde kekin alt kısmı dövülmüş, ancak üst kısmı pişirilmemiş gibi görünebilir. 2. Farklı fırınların farklı güçleri vardır ve zaman ve sıcaklığı kendi fırınınıza göre biraz ayarlayabilirsiniz. Emin değilseniz kruvasanın renk durumunu gözlemleyebilirsiniz, pastanın dibi pişirilir ve kabuk kabarıktır.
