Hatmi versiyonu Japon pamuklu kek - Yemeği
"Pamuklu kek yumuşak ve narin bir tada sahip. Bugün buna şeker yerine Fluff marshmallow eklenir. Yumurta beyazları daha stabildir ve köpürmesi kolay değildir. Kekin tadı daha iyidir." Malzemeler
- Faroff Marshmallow 80 gram
- Düşük toz 100 gram
- Mısır yağı 80 gram
- Yumurta 8
- Süt 100 gram
- tuz 2 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 tüm malzemeleri hazırlayın
-
2 Bir tam yumurta ve yedi yumurta sarısı ve yedi yumurtanın beyazı ayrılarak yağsız ve susuz bir kaba koymayın Yumurta beyazlarını önce buzdolabına plastik ambalaja koyun.
-
3 Bir tam yumurta ve yedi yumurta sarısı, süt ekleyin ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın
- 4 Mısır yağını hafif çizgiler olana kadar kısık ateşte ısıtın, düşük unu mısır yağına eleyin ve iyice karıştırın (bu adımda resmi çekmeyi unuttum )
-
5 Karıştırılmış mısır yağlı eriştelerini yumurta sarısı süt sıvısına dökün, eşit şekilde karıştırın ve hamur pürüzsüz ve akıcı hale gelir.
-
6 Fırını önceden 150 derece ısıtın, yumurta beyazlarını, tuzu çıkarın ve marshmallowları tek seferde yumurta beyazına koyun. Çırpma teli küçük keskin köşelere sahip olana kadar düşük hızda çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın. (Şekerlemeleri ayrı ayrı koymadım. Tek seferde yumurta akı eklemek de kolayca geçilebilir)
-
7 Yumurta beyazlarının üçte birini alın ve hızlıca eşit şekilde karıştırmak için yumurta sarısı hamurunu ekleyin (hamurun sertleşmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmamayı unutmayın.
- 8 Karışık yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı kasesine dökün ve hızla eşit şekilde karıştırın.Yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yumurta sarısı hamurunu dökün, bir kazıyıcı ile düzleştirin, fırın tepsisini kaldırın ve 3 kez tezgâhın üzerinde hafifçe sallayın , İçindeki kabarcıkları sallayın, fırına koyun, 40 dakika 150 derece su banyosu (fotoğraf çekmeyi unuttum )
