g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Büyük tabak tavuk - Yemeği

Büyük tabak tavuk, 1980'lerin sonlarında ortaya çıkan geleneksel bir Sincan mutfağıdır. Ana malzemeler yerel tavuk ve patatestir. Yemekler parlak renklidir, tavuk yumuşak ve baharatlıdır ve patatesler yumuşak ve tatlıdır. Genellikle kemerli erişte ile servis edilirler. Yemekler masanın en iyisidir. Bu sefer yaptığım büyük tabak tavuğa aslında Sincan büyük tabak tavuğu denmiyor, çünkü hiçbir zaman otantik büyük tabak tavuğu yemedim ve birçok malzeme yetişemiyor. Genellikle bir restoranda yediğim tada göre ailemle birleştirebilirim. Yemeğin lezzeti revize edildi, kemerli erişte yapımında kullanılmayacak ama pirinçle eşleştirilecek.Tadı da çok güzel, bu yemeğe ev yapımı büyük tabak tavuk diyorum. Serbest gezen tavuk 1 Patates 1 parça yeşil biber 1 parça kırmızı biber 1 parça soğan 1/3 Kurutulmuş biber 6 Biber 1/2 çay kaşığı Yıldız anason 2 kapsül Sarımsak 5 kapsül zencefil 5 dilim Tarçın 1 küçük parça Şarap pişirme 1 çorba kaşığı Pixian Doubanjiang 1 çorba kaşığı ketçap 1 çorba kaşığı istiridye sosu 1/2 yemek kaşığı soya sosu 1 çorba kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz bir miktar Bir kutu bira 500 ml

Aşama 1

Tavuğu dışını temizleyin ve iç organlarını çıkarın (tavuk karaciğeri ve taşlıklar bırakılır). Tavuk kafalarını, tavuk ayağını ve tavuk PP'yi atın ve daha sonra kullanmak için küçük parçalara ayırdım. Yaklaşık iki kedi kadar olan tavuk türünü kullandım. Çiftlik, yumuşak yerli tavukları yetiştiriyor.Kesilip parçalara ayrıldıktan sonra, kullanılabilir tavuk sadece bir kedinin biraz üzerinde ve et çok yumuşak;

Adım 2

Garnitürleri ve baharatları, patatesleri, soğanları, yeşil ve kırmızı biberleri hazırlayın, parçalara ayırın, zencefili dilimleyin, sarımsakları soyun, dilimlemeye gerek yok, kepekli tahıllar kullanın, yıldız anason, biber, kuru biber ve tarçınla suyla durulayın, kurutun ve kenara koyun;

Aşama 3

Tencere içindeki suyu kaynatın, tavuk kanadı ekleyin, renk değiştirene kadar haşlayın, çıkarın, tavuk kanadı üzerindeki köpüğü suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere süzün;

4. adım

Kesilmiş patatesleri birkaç dakika suda bekletin, ardından nişastayı yıkayın, suyu boşaltın, tavaya biraz yağ koyun, patates parçalarını dökün, patates parçalarının yüzeyi kızarana kadar kızartın, bir kenara koyun;

Adım 5

Başka bir tencereye yağı dökün, soğuk yağda zencefil ve sarımsağı ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin;

6. Adım

Daha sonra kuru kırmızı biber, yıldız anason, tarçın ve Çin biberini ekleyin ve bir koku oluşturmak için karıştırın;

7. Adım

Tavuk külçelerini ekleyin, bir kaşık dolusu pişirme şarabı dökün, tavuğun yüzeyi hafif sarı olana kadar iki dakika karıştırın;

8. Adım

1 yemek kaşığı fasulye ezmesi ekleyin ve iyice karıştırın;

9. Adım

Hafif soya sosu, istiridye sosu, domates sosu, şeker ekleyin ve iyice karıştırın;

10. adım

Bir kutu birayı içine dökün. Bira, tavuk kanadı yüzeyinin üzerinde olmamalıdır. Yüksek ateşe getirin ve yaklaşık yarım saat pişmesi için kısık ateşte çevirin. (Yarısına kadar kontrol edin. Nem neredeyse kuruysa, uygun miktarda bira ekleyin. Bu sırada tadabilirsiniz. Tadına bakın, kendi zevkinize göre biraz tuz ekleyin;