Malzemeler
Çok amaçlı un
300 gram
Aksesuarlar 150g su 3g maya
Beyaz buharda pişmiş çörekler nasıl yapılır 1 Bir kaseye 150 ılık su dökün ve mayayı ekleyin. 10 dakika hareketsiz kalın.
2300 gram un ekleyin.
3 Un ve suyu eşit bir şekilde kaynaştırmak ve sonunda topaklaşmak için unu çubuklarla tek yönde karıştırın Flokülent, un ve suyun kabaca kaynaştığı anlamına gelir.
4 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, yoğrulmuş hamuru streç filmle kaplı bir leğene koyun ve oda sıcaklığında mayalayın.
5 Fermantasyon için uygun sıcaklık yaklaşık 30 derecedir Fermantasyon süresi belirlenememiştir Buharda pişirilen çörekler iki kat büyüklüğünde şiştiğini gördükten sonra temelde hazırdırlar Emin değilseniz parmaklarınızı una batırın ve hamuru dürtün.Zıplaymazsa fermantasyon tamamlanır. .
6 Mayalı hamurdan havayı atmak için hamuru çıkarın ve mat üzerinde yoğurun Bu sırada hamur sağlam ve pürüzsüzdür ve çok rahat hisseder.
7 Hamuru 6 eşit parçaya bölün, havalandırın ve yuvarlaklaştırın.
8 Son olarak, ikinci fermantasyon için, kısık ateş açın, tencereyi tencereye koyun, su ısınana kadar bekleyin, ardından ateşi kapatın ve yaklaşık 20 dakika hamurun mayalanmasına izin verin Buharda pişirilen çörekler büyüdüğünde ateşi açın. Buharda pişirilmiş çörekler en az 20 dakika buharda pişirilmelidir. Daha büyük olanların buharlaşması daha uzun sürer. Süre dolduğunda ocağı kapatın, kapağı açmadan önce 3 dakika bekleyin.
9 Taze büyük beyaz çörekler tencereden çıktı ~
-
- Salamura Biber Et Kabuğu
-
- Kuşkonmazlı Çırpılmış Yumurta
-
- Kuru Kızarmış Niuhe
-
- Domuz Kemiği Sebze Çorbası
-
- Kızarmış pirzola
-
- Lotus Kökü Soya Fasulyesi
-
- Sarımsak Dil Balığı
-
- Fıstık Kurabiye Topları
-
- Baharatlı Çiçek Zırhı
-
- Hindistan cevizli Kurabiye
-
- Karides kabuğu ile kızarmış kış kavun dilimleri
-
- Kaplan Derisi Yumurta
