Tuzlu Yumurta Sarısı Domuz İpi Mochi Ekmeği - Yemeği
Hamur: Yüksek glütenli un 500 g Su 280 ml Yumurta 1 parça Maya 5 g şeker 60 g tuz 3g Tereyağı 40 g Mochi dolgusu: Yapışkan pirinç unu 180 g Mısır nişastası 55 g şeker 60 g Su 300 ml Tereyağı 20 g Dolgu: Tuzlu Yumurta Sarısı 12 Domuz ipi 100 gram
Aşama 1
Yağı hamur malzemelerinden çıkarın ve hepsini pişirme makinesinin iç kovasına koyun, ardından şekilde gösterildiği gibi önce sıvı, ikinci olarak toz, şeker, tuz ve mayayı ayırın.
Adım 2
Hamuru yoğurmak için aşçının makinesini çalıştırın, hamur iç fıçı duvarından çıkıp hamur oluşturana kadar yani ilk genleşme aşamasına gelinceye kadar beklenir ve tereyağı eklenir.
Aşama 3
Tamamen genişlemiş aşamaya gelene kadar hamuru yoğurmak için pişirme makinesini tekrar çalıştırın ve ardından büyük bir film parçası çekin.
4. adım
Yoğurulmuş hamuru ılık bir yerde orijinal boyutunun yaklaşık 2,5 katı kadar fermente edin.
Adım 5
Hamur, dolguyu yapmak için fermente edilir. Mochi malzemelerinden tereyağını çıkarın ve birlikte tartın.
6. Adım
Parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın, streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika buharlayın.
7. Adım
Buharda pişirilmiş mochi'ye tereyağı sıcakken ekleyin, eşit şekilde yoğurun, süper yenilmez sıcak, zihinsel olarak hazırlanmalısınız.
8. Adım
Tuzlanan yumurta sarısı pişene kadar mikrodalga fırında ısıtılır.Patlamasını önlemek için bir seferde tam olarak ayarlamayın, her seferinde 30 saniye, 4 defa ve toplam 2 dakika ısıttım.
9. Adım
Pişmiş tuzlu yumurta sarılarını ezin ve diş ipi ile karıştırın, diş ipi ev yapımı, güvenli ve hijyeniktir.
10. adım
Eşit olarak küçük porsiyonlara bölün.
11. adım
Mochi'yi sarın ve kurumasını ve sertleşmesini önlemek için plastik sargı ile örtün.
Adım 1/2
Hamur fermente edildikten sonra çıkarın ve tüketmek ve gevşetmek için bastırın.
13. adım
Küçük porsiyonlara bölün, yuvarlaklaştırın ve gevşetin. Yaptığım porsiyon biraz Doha, büyük değil, ekmek için sadece 30 gr hamur kullanıyorum. Zaman alıcıdır.
14. adım
Yuvarlanan hamuru yuvarlak hale getirin, dolgunun içine sarın, sıkıca kapatın ve sırayla yapın.
Adım 15
Her şey bittikten sonra ikinci servis için fırına koyun. (İkincil fırın nispeten uygun ve idealdir. Fırının alt katmanına bir tabak sıcak su koyun ve fırın fermantasyon işlevini açabilir, ancak sıcaklık yazın yüksektir, bu nedenle pişirme tüpünün sıcaklığını ayarlamamaya çalışın).
16. adım
Yaklaşık 1.5 kat büyük olduğunda, bir kat un eleyin ve bıçakla ince çizgiler kesin ve yaklaşık 10 dakika saça devam edin.
17. Adım
Fırını önceden 195 derecede ısıtın ve 18 dakika pişirin.
Adım 18
Tamamlanmış ürün.
Adım 19
Tamamlanmış ürün.
20.Adım
Tamamlanmış ürün.
