Paskalya yumurtaları (çikolatalı yumurtalar) (Ebeveyn-çocuk deneyimi sınıfı! Çikolatayı eritmenin doğru yolu) - Yemeği
6 cm çapında ve çikolata yağı boyası olan 6 yarım küre kalıptan oluşan bir seri hazırlayın.
Çikolatayı su üzerinde ısıtın ve eritmek için ısıtırken yavaşça karıştırın (60 derecede ılık su. Çikolatanın erime noktası 28 derecedir). Su sıcaklığı yaklaşık 60 derecede tutulmalı, sıcaklık çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde daha da sertleşir! ).
3-4 hazırlayın (boyamayı planladığınız türlerin sayısına göre kap sayısına karar verin) ve her birine 15 gram eritilmiş beyaz çikolata dökün. )
Birkaç damla çikolataya özel renk eklemek için bir kürdan kullanın ve iyice karıştırın. (Karıştırma işlemi sırasında çikolatanın soğumasını ve sertleşmesini önlemek için metal kare bir tabağa yaklaşık 50-60 derece ılık su ekledikten sonra kaseyi kare tabağa oturttum.)
En sevdiğiniz rengi ayarladıktan sonra, çubuklarını çikolataya batırın ve renkli çikolatayı yarım küre şeklindeki kalıba yayın. Her kalıpta yalnızca iki rengin boyandığını unutmayın. Ve her iki kalıptaki renkler tek tip olmalıdır. Çikolatanın katılaşmasını önlemek için kalıbın altındaki tepsiye de yaklaşık 50 derece ılık su doldurulur.
100-120 gram beyaz çikolatayı kaseye koyun ve 50-60 derecede ılık suya koyun.Kase dibindeki çikolata kıvrılmaya başladığında silikon bir spatula ile tamamen eriyene kadar hafifçe yukarı aşağı veya sağa sola çevirin.
Eritilmiş çikolatayı 6 yarım küre kalıba dökün.
Kalıbı alın ve çikolata çözeltisinin kalıba eşit şekilde yayılmasını sağlamak için sürekli olarak çalkalayın (yarım küre şeklini gösterir) Fazla çikolata solüsyonunu kalıba dökün. Kalıbın etrafından taşan çikolatayı kazımak için bir spatula kullanın. Buzdolabına koyun ve çikolatanın soğumasına ve katılaşmasına izin verin.
Çikolata katılaştıktan sonra, kalan çikolatayı eritin ve 7. ve 8. adımları tekrarlayın. Çikolata kasesinin duvarlarını daha sıkı hale getirin.
Çikolata katılaşınca buzdolabından çıkarın ve kalıbı çıkarın.
Gaz sobası üzerine metal bir kare plaka koyun, ateşleyin ve 3-5 saniye ısıtın, ardından ocağı kapatın. Çikolata kasesini kare tabağa tokalayın, çikolata kasesinin düz olmayan kısmını eritin ve erimiş çikolatayı temiz bir gazlı bezle silin. (Çok uzun süre bırakmayın, aksi takdirde çikolata tamamen erir!) Diğer çikolata kaseleri de aynı şekilde ütülenir.
Başlangıçta düzensiz olan kasenin ağzı çok düz hale geldi.
Aynı renkte (kırmızı ve mor) iki çikolata kasesini birbirine çift tokalarsanız mükemmel bir çikolata topuna dönüşür.
Çikolata kasesini çikolata çekirdekleriyle doldurun, ardından bunları birbirine bağlayın ve altına bir kat sargı kağıdı koyun.
Çikolata toplarının başka bir grup fotoğrafını çekin. Baştan çıkarıcı değil mi?
