g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

2 gün süren Paskalya pastası colomba (Panitoni'den daha lezzetli) - Yemeği

Zamanın fermantasyonunda incelik sürekli olarak uyanıyor, incelik her zaman beklemeye değer! Bu, fermente edilmesi gereken bir pastadır.Tadı, kek ile ekmek arasındadır, fırçalanmış tereyağlı tostun iyileştirilmiş versiyonu ve Pannetoni Noel pastasının bir kombinasyonu gibi. 3 kez fermantasyon gerektirir.Zaman vaftizinden sonra maya sürekli olarak un ve tereyağı ile kaynatılır, süblime edilir ve benzersiz bir koku yayar. Aynı zamanda çikolatanın zenginliği, kuru üzümün tatlı ve ekşi, rom kokusu, iç organizasyonun yumuşaklığı, çikolata kabuğunun gevrekliği, katmanlı tadı ve sonsuz çeşitlilikteki lezzetleri, insanları durmak ister! Yüksek glütenli un 500 g Yumurta 2 parça Süt 200 g şeker 80 gram Kuru maya 5 gram bal 1 kepçe portakal kabuğu rendesi Birkaç Limon kabuğu rendesi Birkaç Tereyağı 100 gram kuru üzüm 100 gram çikolata 100 gram ROM 2 kaşık

Erişte yapmak için, kuru maya1 kaşık bal uygun miktarda su önceden karıştırılarak mayayı uyandırdım, cildi bir planya ile kazımak için bir portakal ve limon kabuğu rendesi kullandım

Resmin tüm materyallerini bir araya getirin

Mutfak robotunu düşük hızda yaklaşık 5 dakika karıştırın

5 dakika karıştırdıktan sonra streç film ile örtün ve 1-2 saat bekleyin.

Yavaş yavaş birkaç kez 100 gram tereyağı ekleyin ve pişirme makinesi düşük hızdan yüksek hıza geçer.

Mutfak robotunda 20-30 dakika karıştırıldıktan sonra bir eldiven filmi belirir

Plastik sargı ile örtün ve ilk fermantasyonu başlatın

Üç katı büyüklüğünde fermente edin, bir gece buzdolabına koyun

Kuru üzüm rom, streç film ile kapatıp bir gece buzdolabına koyun, çikolatayı daha sonra kullanmak üzere doğrayın

Ertesi gün hamuru buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına döndürün.Bu sırada hamur çok yumuşak olur.Ellerinizi yağlayın ve elinizle hamuru dikdörtgen şeklinde düzleştirin, ıslatılmış kuru üzümlerin yarısını ve çikolata parçalarını ortasına serpin.

İkiye katlayın, ortasından sıkıca tutun, ellerinizle hafifçe havalandırın ve şekillendirin

Kalan kuru üzümleri ve çikolata parçalarını tekrar serpin

Hamuru belirgin hale getirmek için ikiye katlayın, düzleştirin ve tekrar katlayın

Contayı koyun, plastik sargı ile örtün ve ikinci kez boyutunun yaklaşık üç katı olacak şekilde mayalayın

Fermantasyon tamamlandıktan sonra çıkarın ve hafifçe havalandırarak yüzeyinde gergin bir hamur oluşturup kalıba koyun ve üçüncü fermantasyon için 2.5 kat büyüklüğünde plastik sargı ile kaplayın.

Çıkarılabilir 26 inçlik bir kek kalıbı kullanıyorum. Kek kalıbı nispeten kısa olduğu için etrafındaki pişirme kağıdının% 10'u pastanın biraz daha uzamasına neden olabilir