g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gençlik Ligi - Yemeği

Evde uzun zaman oldu. Dün hava çok güzeldi. Bebeğimi Shushan'a götürdüm. Yol kenarında birkaç pelin gördüm. Oh, hehe, çok heyecanlıyım. Qingtuan'ın yeşili pelin veya buğday fidelerini seçebilir. Ispanak yaprakları, kibrit tozu gibi diğerleri, pelin yaprakları, özellikle taze pelin yaprakları ile kıyaslanamaz. Daha önce Qingtuan'ı yapmak için başkalarının tariflerini kullandım. Tadı pek hoş değil, çok yapışkan ve yumuşak, bu yüzden bu tarifi deneyime dayanarak buldum. Çok başarılı ve iyi bir tadı var. Bir gençlik ligi olmak ve çeşitli oranlarda ustalaşmak mükemmel. Karmaşık pelin suyu taze pelin: pelin dövmek için kullanılan su = 1: 2 Haşlanmış pelin yaprak suyu su: kabartma tozu = 100: 1 Suda kuru pelin sıkma derecesi taze pelin: ağartmadan sonra pelin = 2: 1 Gençlik Ligi Pirinç unu yapışkan pirinç unu: portakal unu: yapışkan pirinç unu = 10: 1: 1 Qing Tuan Pi Ai Suyu: Pirinç Eriştesi = 1: 1 Zaman Genelde kırmızı fasulye ezmesi ve buharlı pişirici gibi pişirilmiş dolgular, su kaynatıp 8 dakika buharda pişirildikten hemen sonra ısıyı kapatır. Dolgu çekirdeği Qingtuan cildi: doldurma = 3: 2 Yukarıdaki orandan yapılan Qingtuan derisi yumuşak ve mumludır, ancak çok yapışkan değildir. Ekle: Yumurta sarısı kıyılmış domuz dolgusu Bir adet tuzlu yumurta sarısı (10g-15g) Salata sosu 10g Et ipi 20g Tuzlu yumurta sarısı buharda pişirilir veya ızgara yapılır (yağı ortaya çıkarmak için pişirilir), ardından çamur + salata sosu + domuz ipi ile iyice karıştırılır, domuz ipi ve yumurta sarısı dolgusu ile iyice karıştırılır Ai Suyu Taze pelin (yumuşak yapraklar) 140 g Suda kızarmış pelin 500 gr su + 5 gr karbonat Pelin suyu 280 g Gençlik Ligi Ai Suyu 360 g Yapışkan pirinç unu 300 gram Yapışkan pirinç 30 g nişasta 30 g domuz yağı 15 g İstifleme Genç cildin 2 / 3'ü

Taze pelin yapraklarını ve yumuşak başları alın, eski direkleri kullanmayın, yıkayın ve kurulayın. Onu dağdan aldım, fazla değil, sadece 140 gram.

Tencereye 500 gr su + 5 gr kabartma tozu ekleyin ve kaynatın, ardından pelin yapraklarını ekleyin.

Bir dakika haşladıktan sonra hemen alın ve yanına soğuk su kabı hazırlayın Buzlu su daha iyidir.

Beyazlatılmış pelin yaprakları hızla soğuması için soğuk suya konur. İki kez yıkadıktan sonra sıkarak kurutun. (Oksalik asidi çıkarmak için suyu kaynatın ve soda aromasını çıkarmak için yıkayın)

Kuruduktan sonra, ağırlık bir bıçakla doğranmış taze pelin yapraklarının yaklaşık yarısı kadardır.

Kıyılmış pelin ve taze pelin suyu iki kez mutfak robotuna bırakır ve pelin suyunda ezilir.

Parçalandıktan sonra toplam 365 gr moxa suyu filtrelemeye gerek yoktur. (Soldan sağa doğru birkaç gram olması fark etmez)

Pirinç eriştelerini orana göre karıştırın (300 gr yapışkan pirinç eriştesi + 30 gr yapışkan pirinç eriştesi + 30 gr portakal erişte)

Pelin suyunu ve pirinç noodle'larının yarısını yapışmaz tavaya dökün. (Yapışmaz tava kullandığınızdan emin olun, aksi takdirde yapışacaktır.)

Gaz sobasını minimum ateşle ısıtın, pirinç erişteleri kalınlaşana kadar tencerede karıştırmaya devam edin, direnç olduğunda ateşi kapatın. (Bu adımda, pirinç eriştesinin bir kısmını olgunlaştırmak için, doğrudan moxa suyunu da kaynatıp pirinç eriştesinin yarısını dökün ve iyice karıştırın)

Çiğ pirinç eriştesinin kalan yarısını ve 15 g domuz yağı (katılaşmış) ekleyin ve pirinç eriştelerini pürüzsüz olana kadar yoğurun. (Tüm süreç boyunca tek kullanımlık eldivenler giyin, yapışkan olmayan, doğrudan ellerinizle ovalamayın, çok yapışkan olacaktır)

Yoğurulan hamur her biri 20 gr dolgulu 30 gr'a bölünür. (Yarı olgunlaşmış un + yarım mısır unu + domuz yağı derisi yaşlanmadan korkmaz ve serttir, çok iyi doldurur, tüm işlem eldivenlerle yapılır)