g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hızlı Yetiştirme Yöntemi / Maymun Yuvası - Yemeği

"Yarın sabah yapacağım ve her şey akşam dışarıda olacak. Lütfen hafif nedenlerle cep telefonunuzla fotoğraf çekmenin etkisini dikkate almayın. Hamurun başarılı bir şekilde mayalanması yalnızca on dakika sürer! Artık hamurun mayalanması için zaman endişelenmenize gerek yok. Kışın, ev ısıtıldığı ve oda sıcaklığında fermente edilebildiği sürece iki çeşit makarna denedim. Batı usulü pizza ve Çin usulü hanami çok iyi.Tarifteki hanami fermente soya peyniri ve Laoganma biber yağından yapılıyor. Çok lezzetli. Bir favoriniz varsa, benimle deneyebilirsiniz. " Malzemeler

Sıradan toz 500 g
Maya 10 g
Kabartma tozu 5 g
toz şeker 5 g
Ilık su 260 g

Aksesuarlar

soğuk su Doğru miktar
Fermente soya peyniri Doğru miktar
Laoganma biber yağı Doğru miktar

Orijinal Damak zevki
buhar Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Küvete un dökün, kabartma tozu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın;
2 Kabın içine ılık su dökün, maya ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve 2 dakika bekletin;
3 Küvetin içine dökün ve çubuklarla pamuksu bir şekil elde edinceye kadar karıştırın;
4 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve yaklaşık on dakika bekletin (aşçı makinem hamuru üçüncü viteste 7-8 dakika yoğurur);
5 Plastik sargı ile örtün ve iki katı büyüklüğünde fermente edin ve fermente hamur elle toplandığında belirgin yoğun hava kabarcıklarına sahip olacaktır;
6 Mayalanmış hamuru birkaç dakika daha yoğurun, hamurdaki gazı boşaltın ve yuvarlak yoğurun (şefin makinesini 6 veya 7 dakika yoğurmak için kullandım);
7 Aşağıda babamın öğrendiği yadigâr yöntemi var! Hamuru çıkarın ve iki büyük hamura bölün;
8 Büyük bir hamuru sekiz küçük hamura bölün ve kullanım için ayrı ayrı yuvarlayın;
9 Başka bir büyük hamuru dikdörtgen bir hamur yaprağına yuvarlamak için oklava kullanın (rulo ne kadar ince olursa o kadar iyidir);
10 Fermente soya peyniri ve biber yağını karıştırın ve iyice karıştırın (Karıştırmak için Laoganma biber yağı ve fermente soya peyniri kullanıyorum, çünkü fermente soya peyniri yüksek tuz içerir, bu nedenle tuz eklemeye gerek yoktur);
11 Hamurun üzerine eşit olarak yayın;
12 rulo şeritler halinde büyür (bu adım daha ince ve daha incedir!)
13 hepsini küçük parçalara ayırın;
14 Hamuru sekiz yığın halinde kesin;
15 Sekiz küçük yuvarlak hamurun hepsini yuvarlak hamur haline getirin;
16 Kesilmiş parçalardan birini alıp hamurun üzerine koyun;
17 Çörek gibi sarın;
18 sıkıca tutam;
19 Ağzınızı kapatın ve sırayla her birini tamamlayın;
20'den itibaren uygun miktarda suyu buharlı pişiriciye dökün, buharlı pişiricinin ejderha çekmecesine sarılı maymun yuvasını boşaltın, tencereyi örtün ve 15 dakika tekrar kabarmaya bırakın Fermente Hanamaki elle şişirilir.
21. Orta ateşte yaklaşık 25 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve üç dakika pişirin.
22 bitmiş resim

İpuçları

1) Erişte yaparken, fermantasyona daha iyi yardımcı olmak için yaklaşık 38 derecelik ılık su, yani avucunuzun içinden biraz daha sıcak olan ılık su kullanmalısınız. 2) Kabartma tozu ve şeker de hamurun fermantasyonunu destekleyen katkı maddeleridir ve bu tarifte göz ardı edilemez! 3) Dolgular, tuz ve biber soğan yağı, baharatlı kimyon vb. Gibi kendi tercihlerinize göre eşleştirilebilir. Aslında doğru üretim yönteminde ustalaşmak özellikle önemlidir!

Lotus yaprağı pastası

Domates ve Karidesli Makarna