g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilek Aşkı - Yemeği

Bu aşk dolu, tatlılık dolu, bu çilek ile krema arasındaki aşk meselesi ... Geçen baharda Baking Show'da gördüğüm benzer süslü ekmek bu o zamanlar görünüşünden etkilendim ve hep kendi başıma yapmak istedim ... Bir tarif yazın ve en sevdiğiniz arkadaşlarınızla paylaşın (Aşağıdaki 6 ekmek miktarıdır) Yüksek glütenli un 200 g Düşük glütenli un 50 gram Yumurta sıvısı 25 gram Su 145 gram Beyaz şeker 20 gram süt tozu 10 gram tuz 2,5 g Kuru maya 3 gram Tereyağı 18 gram Puf böreği: Düşük glütenli un 50 gram Pudra şekeri 25 gram tuz 1 tutam Yumurta sıvısı 10 gram Tereyağı 40 gram Çilek tozu 10g0.2g (kırmızı maya tozu) Veya kırmızı maya pirinci tozu 1g (hiç miktarda çilek tozu yoksa) dekorasyon: Küçük çilek 18 parça Hafif krema 200 g Pudra şekeri 20 gram

Yumurta sıvısını, beyaz şekeri ve kuru mayayı suya dökün, karıştırın ve eritin, un, süt tozu, tuz ekleyin, hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun, tereyağı ekleyin, tereyağı emilene kadar yoğurun ve hamur pürüzsüz hale gelip filmden çekilebilir.

Yoğurulan hamur fırında 28 derecede fermente edilir ve şekilde gösterildiği gibi orijinal boyutunun 2 ila 2,5 katı fermente edilir, toz daldırılmış parmaklarla deliği dürtün ve geri çekmeyin. (Bu hamur 1 gr kırmızı maya pirinci tozu ile yapılır)

Hamur fermente edildiğinde, puf böreği hazırlayabiliriz: mikrodalga fırında tereyağı yumuşatılır, eritilmez, ince şeker ve bir damla tuz eklenir ve eşit şekilde karıştırılır (çırpmaya gerek yoktur) sırasıyla yumurta sıvısı ekleyin, iyice karıştırın, düşük glütenli un ekleyin Koji tozunu karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra, hamuru çıkarın, yoğurun, havalandırın ve 6 eşit parçaya bölün, yoğurun ve 20 dakika bekletin, neredeyse bittiğinde hamur hamurunu çıkarın ve eşit olarak 6 parçaya bölün ~

Hamuru oval bir şekilde açın, yukarıdan aşağıya doğru kıvırın, sıkıca kapatıp zeytin şekline getirin, aynı şekilde 5 hamur daha yapın.

Milföy hamuru için üste ve alta bir parça plastik sargı sürün, düzleştirin ve oval bir şekilde yuvarlayın ...

Plastik sargının üst tabakasını yırtın ve daha önce yapılan hamurun içine koyun ~

Alttaki plastik sargıyı alıp rulo yapıp birbirine sarın Hamur işi çok büyük olmamalı, sadece üst kısmını sarın.

Bunun gibi alt kısmına izin vermeyin veya baget kalıbına koyup pişirin, kalıba yapışacaktır!

Her şey tamamlandıktan sonra ikinci bir fermantasyon gerçekleştirilir.

35 derecede fırında fermantasyon, orijinal boyutunun iki katı fermente edildi.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra ortaya koyun ve fırını 165 derecede 22 dakika aşağı indirin. (Her fırının sadece referans olması için farklı bir kıvamı vardır)

Pişirme tamamlandıktan sonra fırından çıkarın ve soğutucuda soğumaya bırakın. Çırpılmış krema ve toz şekeri ekleyin ve akıcı hale gelip süslenene kadar çırpın.

Ekmeği soğuduktan sonra ortasını kırıp çırpılmış krema ile sıkarak çilek ile servis edin . Görünüm de patlıyor mu? Bu saatte yemek yerken tadı en güzel, çilek ve krema tam oturuyor ve her lokma mutluluk dolu ...