Mısır unu Saç Kek - Yemeği
1. Malzemeler.
2. Ceviz çekirdeklerini küçük parçalara ayırın ve içlerini karıştırın.
3. Beyaz unu, mısır ununu, kabartma tozunu, şekeri bir araya getirin ve iyice karıştırın.
4. Maya tozunu 50 cc iç ılık suyla eritin, ardından 1 g şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Fermantasyon için 10 ila 15 dakika bekleyin.
5. Mayalamaya hazır çorbayı una dökün ve eşit şekilde karıştırın. Kalan ılık suyu dökün ve iyice karıştırın.
6. Kabın içine fındık miktarının 2 / 3'ünü koyun (hareketli tabanlı bir kek kalıbı kullanıyorum).
7. 30 dakika kadar ılık bir yerde iki kez fermente etmesine izin verin (kışın ılık suyla bir buharlayıcıya koyarım ki bu çok uygundur). Somunların kalan 1 / 3'ünü üstüne koyun. (Burada küçük bir hata yaptım. Havayı görünce şiddetle titrettim. Havayı dışarı çıkarmak istedim ama fındıkları kasabaya verdim.)
8. Bir tencereye kaynar su ve 20 dakika buharda koyun (su geçirmez boncukların saç keki üzerine düşmesi ve görünümü etkilemesi için kapak bir bezle kapatılır). Kapağı çıkarmadan 2 dakika kaynattıktan sonra tencereyi kalıptan çıkarın ve tabağa koyun.
9. Çok nemli ve çiğnenebilir!
