g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

sosisli - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

yoğurt

35 g

Krem peynir

25 g

Yumurta sıvısı

25 g

10 g

Maya

şeker

15 g

Tereyağı

10 g

tuz

Aksesuarlar: 4 jambon sosis, marul yaprağı, doğru miktarda, doğru miktarda domates sosu

Sosisli sandviç yöntemi 1 Yoğurdun konsantrasyonu farklıdır, unun su emilimi farklıdır, su yaklaşık 10 gram eklenebilir veya çıkarılabilir. Önce yoğurdu, krem peyniri, tam yumurta sıvısını, suyu ve diğer sıvıları dökün (yazın buzdolabında çıkarın ve doğrudan kullanın, kışın lütfen sıcaklığa veya suda ısıtın) ve ardından yüksek glütenli un, şeker, tuz, maya dökün , Erişte yap.

2 Hamurun oldukça yumuşak olduğu ancak daha kolay kırıldığı aşamada yumuşatılmış tereyağı ekleyin

3 Filmin çekilebileceği genişleme aşamasına kadar yoğurun

43. 28 derecede 1 saat boyunca temel fermantasyondan sonra (2,5 kat daha büyük fermantasyon), havalandırın, küreselleştirin ve 15 dakika ara fermantasyonu gerçekleştirin.

54 parçaya bölünmüştür

6 Mayalanmış hamuru ortasından düzleştirin ve oklava ile oval bir şekle getirin.

7 Bir taraftan rulo yapın Yuvarlarken dikkatli olun İki taraf, her iki ucunda ince bir orta tambur olacak şekilde hafifçe zeytin şekline çekilir.

8 Rulo bittikten sonra, sıkın ve ağzı aşağı bakacak şekilde sosisli sandviç kalıbına koyun Küf yoksa doğrudan fırın tepsisine koyabilirsiniz.

9 Fırın tepsisinin altına bir tava kaynar su koyun, son fermantasyon için fırın kapısını kapatın, yaklaşık 40 dakika.

10 Boyutu ikiye katlamak için fermente edin, yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün, ardından önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirin. 170 derece, yaklaşık 12 dakika.