g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi Aromalı Kek - Yemeği

Malzemeler

Haşlanmış Meyveler için Mango

200 g

Haşlanmış Meyveler için Muz

100 gram

Ananas Reçeli

80 g

Meyveleri sotelemek için tereyağı

30 g

Meyveler için şeker

30 g

Meyveleri pilav için jelatin

Sır için pudra şekeri

90 g

Cam için maden suyu

45 g

Sır için glikoz şurubu

90 g

Sır için yoğunlaştırılmış süt

60 g

Sır için jelatin

8 g

Sır için beyaz çikolata

30 g

Kek gövdesi için yumurta akı

120 g

Kek gövdesi için şeker

28 g

Kek gövdesi için badem pudra şekeri

96 g

Kek gövdesi için hindistan cevizi pudra şekeri

96 g

Kek gövdesi için düşük un

8 g

Mus vücut şekeri

45 g

Mousse body yumurta sarısı

45 g

Mus vücut suyu

10 g

Mousse Body Ananas Sosu

70 g

Mus Vücut Hindistan Cevizi Sütü

140 g

Köpük jelatin

7 g

Mus Vücut Şanti Kremi

120 g

Takviyeler

Hindistan cevizi aromalı kek nasıl yapılır? 1 Bu iki kalıpla güzel bir pasta yapabilirsiniz;

2 Haşlanmış meyveler: Mango küplerini doğrayın, muzları yuvarlak dilimler halinde kesin, tereyağını suda eritin, meyveyi dökün, meyveyi karıştırın, ortasında açık delik olan bir parça kağıt kızartın ve bir süre örtün, esas olarak baloncukları çıkarmak için;

3 Haşlanmış meyveler: Şekeri porsiyonlara ekleyin, ihtiyacınız olan tatlılığa göre ayarlayın, kısık ateşte pişirin ve kağıtla örtün;

4 Haşlanmış meyveler: Kuru suyu kaynattıktan sonra ocaktan alın, biraz soğutun, jelatin ekleyin, soğumaya bırakın, küçük yarım küre şeklindeki bir kalıba koyun, dondurun ve sertleştirin, dolguyu yapın

5 Çikolata glaze: pudra şekeri + maden suyu + glikoz, karıştırmadan 101 ° C'ye kadar pişirin;

6 Çikolata glaze: Sıcaklık 50 ° C'ye düştüğünde beyaz çikolata ekleyin, eritmek için bir yönde hafifçe karıştırın, yoğunlaştırılmış süt ve isinglass karışımını ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın;

7 Çikolata glaze: Ölçme kabına dökün ve son emülsifikasyonu tamamlamak için elde tutulan bir karıştırma çubuğu ile karıştırın;

8 Çikolata glaze: 6'yı taze saklama kutusuna eleyin, plastik ambalajla sıkıca kapatın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.

9 Hindistan Cevizi Kokulu Draping Kek: Badem tozu şeker karışımı, hindistan cevizi tozu şeker karışımı, az toz karışım, iyice karıştırın;

10 Hindistan Cevizi Kokulu Draping Kek: Yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın, beze toz karışıma porsiyonlar halinde ilave edin ve eşit şekilde karıştırın;

11 Hindistan cevizi aromalı dabiao keki: Kalıba koyun, 170 ° C'ye kadar ısıtın, ısıyı 150 ° C'ye düşürün ve 15 ila 18 dakika pişirin Soğuduktan sonra, 8 yuvarlak kek dilimi oluşturmak için 6 cm çapında dairesel bir kalıp kullanın.

12 Mus gövdesi: şeker + su, 121 ° C'ye ısıtın; yumurta sarısını miksere koyun ve karıştırarak karıştırın, şekerli suyu (karıştırma tankının kenarı boyunca) dökün, dökerken karıştırın ve beyaz ve koyulaşana kadar karıştırın;

13 Mus gövdesi: sıcaklık yaklaşık 45 ° C'ye düştüğünde, buzlu suya batırılmış jelatini ekleyin ve iyice karıştırın;

14 Mus gövdesi: porsiyonlar halinde ananas reçeli ve konsantre hindistancevizi sütünü ekleyin, iyice karıştırın, bu sırada biraz incedir, kıvam açık kreminkine benzer olana kadar buzdolabına koyun ve ardından bir sonraki adıma geçin;

15 Mus gövdesi: krem şantiyi% 60 çırpın, 13 porsiyon ekleyin ve iyice karıştırın;

16 Montaj: Önce az miktarda hindistan cevizi kokulu köpüğü kalıba sıkın;

17 Montaj: Dondurulmuş haşlanmış meyveli sandviçi çıkarın ve sıkılmış hindistan cevizi kokulu köpüğün ortasına koyun;

18 Montaj: Kalan hindistancevizi kokulu köpük ile kalıbın tamamını doldurun, küçük bir spatula ile pürüzsüz hale getirin, buzdolabına koyun ve sertleşmesi için dondurun;

19 Kalıbı 17 açın ve ızgara tavasına yerleştirin ve fazla sırları geri kazanmak ve fırın tepsisini temizlemek için altına plastik sargıyla kaplı bir fırın tepsisi yerleştirin;

20 Soğutulmuş ve katılaştırılmış çikolata sırını ısıtın, sıcaklık 32 ~ 35 ° C'ye düşürüldüğünde, kalıpsız 17 üzerine eşit olarak dökün ve 2 dakika bekletin;

21 Sır katılaştıktan sonra, fazla sırları çıkarmak için küçük bir spatula kullanın ve 19'u kesilmiş yuvarlak hindistan cevizi kokulu pastaya taşıyın ve etrafı güzel kokulu hindistan cevizi ile eşit şekilde kaplayın. Bitti.