Portakallı Çikolatalı Ekmek (Çin Yöntemi) - Yemeği
1. Çin malzemelerini karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
2. Sıcak bir yerde yaklaşık 4 kat büyüklüğünde fermente edin.
3. Ana hamur malzemesi (portakal kabuğu hariç) + farklı hamur çeşitleri karıştırılır, biraz yapışkan olmaya başlar ve yavaş yapılır.
4. Tam aşamaya kadar yoğurun, hamur yumuşak ve ıslaktır, hafif yapışkandır.
5. Şekerlenmiş portakal kabuğunu doğrayın, hamurla yoğurun ve ılık bir yerde 30 dakika kabarmaya bırakın.
6. Hamuru tartın ve 9 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, boşluğu ayırın, fırın tepsisine koyun, ikinci fermantasyon için sıcaklığı 38 derece, sıcaklığı% 70 ortamı (mayalanması için fırına bir kase sıcak su koyabilir ve soğukken suyu değiştirebilirsiniz)
7. Fermente ederken Meksika sosu hazırlayın, tereyağı yumuşatılır ve çırpılır, beyaz şeker eklenir ve rengi açılıncaya kadar çırpılır.
8. Yumurta sıvısını iki kez ekleyin, iyice karıştırın ve düşük glütenli un ekleyin.
9. Eşit olarak karıştırın ve bir krema poşetine koyun.
10. Hamur yaklaşık 2 kat daha büyüktür ve hamurun yüzeyi yavaşça geri tepebilir ve fermente edilebilir.
11. Üzerine Meksika sosunu sıkın, ortasına çikolata parçacıkları koyun, fırını önceden 180 derece ısıtın ve 15-18 dakika pişirin.Süresi fırına bağlıdır.
12. 28cm × 28cm altın tabak tam olarak bir tabaktır.Yüzeyi renklendirdikten sonra yaklaşık 5 dakika çıkarıp el sıcaklığına kadar kurumasını bekleyin ve ağzı kapalı bir kapta saklayın.
Kağıt film olmadan böyle
Kağıt film böyle
