Karides ve Mantarlı Congee - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın
Shiitake mantarlarını ılık suda bekletin, yıkayın ve dilimleyin veya parçalayın; zencefili parçalayın
Karides kafası, kabuğu ve karides hattı (karides kafasını sonraya ayırın) ve karides etini marine edilmiş karides malzemesi ile karıştırın ve daha sonra buzdolabına koyun.
Tencereye biraz yağ koyun, rendelenmiş zencefilin yarısını ekleyin, karides kafaları yavaşça kokulu hale gelecektir (yaklaşık birkaç dakika)
Daha sonra pişmemiş pirinç ekleyin ve bir veya iki dakika karıştırarak kızartın (bu adım için risotto yöntemini uyguluyorum, ancak pirinci yıkamaya alışkın değilseniz bunu yapmanız gerekmez. Pirinci yıkadıktan sonra doğrudan ekleyebilirsiniz veya ayrıca Önce su ekleyebilir, ardından pirinç ekleyebilirsiniz)
Tencereye su ekleyin, ardından shiitake mantarlarını ve zencefilin kalan yarısını koyun.
Bir kapakla örtün ve yüksek ateşte kaynatın (ortada biraz karıştırmaya dikkat edin, pişirme işlemi sırasında çok uzağa koşmamak en iyisidir, aksi takdirde yulaf lapası kolayca taşar)
Kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve en az bir saat pişirin (tencerenin taşmasını önlemek için tencere ile kapak arasında yemek çubukları kullanabilirsiniz)
Bir saat sonra (isterseniz pişirme süresini uygun şekilde uzatabilirsiniz), yeşillikleri yıkayıp küçük parçalara ayırın, yüksek ateşte açın, yeşillikleri ve marine edilmiş karidesleri ekleyin, kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve tuz, beyaz biber ve Tatmak için biraz şeker
