Yumurta sarısı gevrek (matcha, mor tatlı patates ve orijinal aroma) - Yemeği
Geçen yıldan bu yana, yılda birkaç kez taze etli ay kekleri ve yumurta sarılı kekleri yaptık. Bu asla başarısız olmadığım bir atıştırmalık. Tarifi hep herkesle paylaşmak istemişimdir. Ama adım diyagramını almayı unuttuğum için. Sonuç olarak, bu tarifte sadece bazı adımlar vardır. Tarifte yer alan matcha sarılı börek ve mor tatlı patates sarılı böreğin beze ruloları, küçük kız mürekkep opera hocasının tekniğinden hareketle sorunsuz bir şekilde yapılmıştır.Douguo'da "gökkuşağı sarılı böreği" arayabilirsiniz. Beze, Bay Junzhinin "Taze Etli Ay Pastası" tarifine dayanıyor ve maça tozu ve mor tatlı patates tozu ekliyor. Matcha ve mor tatlı patates sarılı pasta yapmazsanız, sadece hamur işi, Bay Jun'un tarifini takip edebilirsiniz, üç yıldır yaptım ve pasta mükemmel. Bu tarif için 12 tarif var. Ördek yumurtası, taze ördek yumurtası almanız, kendi kendinize pişirmeniz ve daha güzel kokulu hale getirmeniz için şiddetle tavsiye edilir. Çıtır çıtır istiyorsanız domuz yağı kullanmalısınız! Diğer yağlar ikame edilemez. Su yağlı hamur hamuru: Sade un 150 g domuz yağı 60 g Pudra şekeri 25 g Su 42 g Pasta Hamur: Sade un 100 gram domuz yağı 50 gram Matcha ve mor tatlı patates beze: Mor Tatlı Patates Tozu 3g Matcha tozu 1 g Dolgu: Tuzlu Yumurta Sarısı 12 Lotus macunu dolgusu 120 g kırmızı fasülye ezmesi 90 g dekorasyon: Yumurta 1 parça Kara Susam Doğru miktar
Aşama 1
Sıradan un, su, domuz yağı ve şekeri su ve yağlı kabuğa karıştırın ve pürüzsüz olması gereken pürüzsüz bir hamur haline getirin! Ellerinizle ovmak hayattan şüphe duymanıza neden olur. Yoğurmak için otomatik bir yoğurma makinesi de kullanabilirsiniz. Ardından streç film ile sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
Adım 2
Un ve domuz yağı hamur işinde bir spatula ile karıştırıldıktan sonra streç film ile sarılır ve buzdolabına konur. Kurabiye biraz yapışkan olacaktır, ancak toz eklemeniz tavsiye edilmez, çok ince, 10 gr un ekleyebilirsiniz. Çok ekleyemiyorum.
Aşama 3
Tuzlu ördek yumurtalarını kırın. Çiğ tuzlu ördek yumurta sarısı zordur. Daha önce Douyin'de bir kestirme görmüştüm. Soğutma ızgarasının altına yumurta beyazlarını yakalayabilecek bir tabak koyun ve ardından yumurta sarısını doğrudan ızgaraya vurun, yumurta beyazları kendiliğinden tabağa akacaktır. Bununla birlikte, bu şekilde yok edilen yumurta sarısının hala çıkarılması gereken çok fazla yumurta akı vardır. Ayrıca, her bir yumurta sarısını bir kağıt havluyla silin ve yumurta sarısı üzerindeki şeffaf filmi silin.
4. adım
Yumurta sarılarını çırpın, bir fırın tepsisine koyun, balıkları çıkarmak için yumurta sarısına biraz beyaz şarap sürün / püskürtün. Evimde likör yok, bu yüzden şarap pişirmek için kullandım. Daha sonra 150 derecede 10 dakika fırına koyun. Her fırının sıcaklığı farklıdır, bu nedenle kendi fırınınızın gerçek durumuna göre ayarlamanız gerekir.
Adım 5
Pişmiş yumurta sarısı resimde gösterilmiştir. Yumurta sarısı soğuduktan sonra kurumasını ve çatlamasını önlemek için bir parça streç film veya nemli bir bezle örtmeyi unutmayın.
6. Adım
Dolguyu hazırlayın. Kırmızı fasulye ezmesi dolgusunu ve lotus ezmesi dolgusunu buradan satın alıyorum. Bir Zhanyi markası satın aldım. Lotus tohumu ezmesi şeker bakımından düşüktür, bu nedenle lotus tohumu ezmesi her biri 20 gr'dır. Kırmızı fasulye ezmesi daha tatlı, ben de 15 g olarak değiştirdim. Yuvarlaklara böldükten sonra kurumasını önlemek için üzerini streç filmle sarın. Daha sonra her dolgu bir yumurta sarısı ile sarılır.
7. Adım
İlk olarak, suyu, yağlı cildi ve kurabiyeyi eşit şekilde üç parçaya bölün a.b.c. a. Orijinal tat: Su ve yağlı cilt ve kurabiye, 4 parçaya eşit olarak bölünmüş, yağlı deri kurabiyeyi sardıktan sonra, önce dana dil şeklini atın, yuvarlayın ve sonra tekrar açın, yuvarlayın ve yuvarlak bir kabuğa yassılaştırın, yapılan yumurta sarısı dolgusunu sarın. Ama onu iyi kapatmalısın. Burada, Bay Junun "taze etli ay kekleri" uygulamasına başvurabilirsiniz. Sadece fasulye arayın. b. Matcha: Hamur işine 1 gr matcha tozu ekleyin, iyice karıştırın ve suyu, yağlı cildi ve pastayı 2 porsiyona bölün. c. Mor tatlı patates: Kurabiyeye 3g mor tatlı patates tozu ekleyin, iyice karıştırın ve yağlı cildi ve kurabiyeyi 2 porsiyona bölün. Kurumasını önlemek için plastik sargıyla kapatın. 20 dakika dinlenmek için oda sıcaklığında bırakın. B.c'de matcha ve mor tatlı patates yumurta sarılı hamur işi adımlarında referans için lütfen "Gökkuşağı Yumurta Sarısı Böreği" (Küçük Kız Mürekkep Oyunu) için arama yapın. Ardından yumurta sarısını sarın ve kapatın. Burada ayrıntılı adımlar yazılmaz. Ana sebep fotoğraf çekmemiş olmam ve dilin iyi olmaması, çok üzgünüm.
8. Adım
Ek: jakuzi yaptı
9. Adım
Fırını 150 derecede önceden ısıttıktan sonra orta tabakayı 30 dakika pişirin. Matcha ve mor tatlı patates sarılı kekleri doğrudan pişirilebilir. Sade yumurta sarısı gevrek: Yumurta sarısı + bir kaşık dolusu yumurta akı olduğu sürece yumurtayı bir kaseye çırpın, yumurta akı miktarı toplam yumurta akının yaklaşık yarısı kadardır. Eşit şekilde karıştırın ve orijinal yumurta sarılı kekin üzerine çörek otu koymadan fırçalayın. Fırına koyun ve 15 dakika pişirin, rengine göre çıkarın ve bir kat yumurta yıkama ile fırçalayın ve biraz siyah susam serpin. Şu anda, yumurta sıvısını fırçaladıktan hemen sonra susam serpin.
10. adım
Matcha vortex ~ Resimli adımlar için küçük kız mürekkep opera öğretmenine teşekkürler.
11. adım
Erişte kesin ~
Adım 1/2
Erişte kesin ~
13. adım
Bitmiş ürün ~
