g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Su banyosu çikolatalı altı inç şifon kek (süper yüksek başarı oranı) - Yemeği

Bu pasta Rahibe Xiao Gao'nun tarifini kullanıyor. Amway'in tarifini gerçekten istiyorum, gerçekten çok yüksek bir başarı oranına sahip. Orijinal PO'nun kendisi yedi inçlik bir kalıp kullandı, çünkü Taobao yedi inçlik bir katı taban kalıbı satın alamıyor, bu yüzden onu altı inçlik bir formüle değiştirdim. Altı inçten başlayabilirsiniz, eğer iyi yapmazsanız çok fazla malzeme israf etmez. Ama bu tarifi kullandığımda gerçekten sıfır hata oranı var, bu yüzden acemiler için kesinlikle tavsiye ediyorum. Ve yine Amway Xiao Gao'yu çok özledim. sıvı yağ 38 g Yumurta 3 Düşük glütenli un 35 g kakao tozu 15 g Süt 60 g Beyaz sirke 5 g şeker 38 g

Hammaddeyi doldurmak için çok fazla kase kullanamayacak kadar tembel olduğum için burada bir resim çizdim. Lütfen bir sonraki adıma başlamadan önce bu araç ve gereçlerin evde olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Su banyosu yöntemi kullanıldığından, önce suyu tutabilen bir fırın kabına ve sert tabanlı bir kek kalıbına sahip olmanız gerekir, bunun sağlam bir dip olduğunu unutmayın! Sonuncusu, katı tabanın uygunsuz şekilde kalıptan çıkarılmasını önlemek için yağlı kağıttır. Tüm malzemeler tartılmalıdır! Büyük bir tahminde bulunmayın!

Kare bir fırın tepsisine uygun miktarda ılık su koyun ve fırını önceden 160 ° C'ye ısıtın. (Yavaşsanız, bu adımı daha sonra yapabilirsiniz, fırını önceden ısıtmayı unutmayın)

Bir tencere, buharlayıcı veya tava hazırlayın. Yağı ve kakao tozunu tencereye dökün. Kızartma tavası olması durumunda, doğrudan dökün, buharlı pişirici olması durumunda, yumurta çırpma kabını (karıştırma kabı) buharda pişirmek için buharlayıcının üzerine yerleştirin.

Bu muhtemelen eşit şekilde karıştırılma şeklidir.

Unu eleyin ve iyice karıştırın.

Sütü dökün.

Yumurtaları ayırın ve yumurta beyazı proteinini ayırın.

İyice karıştırın.

Şimdi yumurta beyazlarını işlemeye başlayın. Önce beyaz sirkeyi dökün.

Hazır şekeri tartın.

Büyük baloncuklar olduğunda şekerin üçte birini eklemeye başlayın. Köpürme azalana kadar karıştırın ve kaybolduğunda üçte iki şeker daha ekleyin.

Bir süre ıslanana kadar (küçük kıvrımlı uç) dağıtın.

Kuru köpürtmeyi tamamlamak için gönderilmesine gerek yoktur, ıslak ve kuru köpük arasındaki durum en iyi durumdur.

Yumurta beyazı hamurunun üçte birini çikolata hamuruna koyun ve karıştırın. Karıştırmayın, karıştırarak kızartmayla aynı tekniği kullanın.

Önceki adımda karıştırılan hamuru beze kalan üçte ikisine dökün ve karıştırmaya devam edin.

iyi karıştırılmış.

Yuvarlak yağlı kağıdı sabitleme kalıbının altına yerleştirin.

Kek hamurunu dökün, bazı büyük kabarcıkları sallayın ve yüzeyi düzeltin.

Pastanın yüzeyini, pastaya yapışmamak için ortasında bir çıkıntı bulunan bir kalay folyo tabakası ile örtün. Veya herhangi bir şekli katlamanız gerekmez, ısı yalıtımı için kalıp yüzeyini kaplamanız yeterlidir.

Fırında 150 derecede 60 dakika pişirin. Fırının şu anda önceden ısıtıldığını ve sıcaklığın artık dalgalanmadığını unutmayın. Fırın sıcaklığını bir termometre ile karşılaştırdığınızdan emin olun. Termometrenin sıcaklığı ana sıcaklıktır.

60 dakika sonra kalay folyoyu çıkarın ve 20 dakika 150 derecede pişirmeye devam edin.

20 dakika sonra kalın eldivenler giyerek yuvarlak kek kalıbını çıkarın ve masanın üzerinde birkaç kez sallayın, sadece köpükten arındırmak için olmasına rağmen çalkalanmalıdır! Aksi takdirde çökecek!