İki küçük kaseye az miktarda kırmızı maya pirinci tozu ve koyu siyah kakao tozu koyun ve normal kakao tozu da iyidir.
İki yumurtayı bir yumurta çırpıcısına koyun, 40 gram şeker ve 5 gram limon suyu ekleyin.
Yumurta hamurunun kaybolması kolay olmayana kadar çırpın ve hamuru ayırmak için son dakikada havza duvarı boyunca yavaşça döndürün, böylece hamur daha kararlı ve hassas olur.
55 gram düşük glütenli unu eleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından 30 gram mısır yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Kırmızı maya pirinci tozu ve kakao tozu kasesine az miktarda hamur alın ve iyice karıştırın.
Kalan hamuru 9 kağıt bardak kalıbına bölün ve kakao tozunu ve kırmızı maya pirinç hamurunu leopar desenine kek hamuruna damlatmak için çubuk kullanın.
Kalıbı alın ve içindeki büyük kabarcıkları dışarı atmak için masanın üzerinde birkaç kez sallayın, önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve yaklaşık 20 dakika 180 ° C'de yukarı aşağı ısıtın.
En yüksek noktaya kadar genişledikten sonra iki veya üç dakika pişirin, yani tamamen pişmiş demektir.
Kalıbı çıkarın ve fırından çıktığında üzmeden soğumasını bekleyin.