Tayvanlı pancar çorbası ekmeği - Yemeği
Siyah ve beyaz fermente hafif tereyağı,% 82'ye kadar süt yağı içeriği ile taze inek sütünden elde edilen hayvansal tereyağıdır.Laktik asit fermantasyon kokusuna, uzun süre kalıcı süt kokusuna, yumuşak bir tada ve yoğun ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir.
Malzemeleri hazırlayın.
Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra genleşme aşamasına kadar yoğurun Bu ekmeğin eldiven filmine ihtiyacı yoktur.Film gerildikten sonra çatlaklar çentiklenir.
Tabii ki post oil yöntemi ile de tam aşamaya kadar yoğurabilirsiniz.
1 saat boyunca temel fermantasyon, büyüklüğün 2 katı.
Fermente edilen hamur nazikçe yoğrulur ve sıkılır, 4 eşit parçaya bölünür, yuvarlaklaştırılır, streç filmle kaplanır ve yaklaşık 15 dakika dinlendirilir.
Gevşek bir hamur alın ve oklava ile oval şeklinde yuvarlayın, ters çevirin, sol ve sağ tarafları orta üçte birlik bölüme doğru katlayın ve sıkıca sıkıştırın. (Tereyağlı rulo ile aynı)
Bir ucunu doğranmış keskin bir turp şekline sıkıştırın ve kapanışta sıkıştırın.
Sırayla şekillendirin, streç film ile örtün ve 5 dakika dinlenin.
Küp küp doğranmış turp hamurunun düz tarafı aşağı bakar ve oklava yavaşça yuvarlanır ve uç (uç) çok geniş değil, yavaşça açılmak için ellerinizle hafifçe gerilir.
Sonra yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve yuvarlarken gerin. (Video yok, bu adım için tereyağlı rulo veya Japon tuzlu ekmeğe başvurabilirsiniz)
Yağlanmış kağıdı yayın ve eşit aralıklarla fırın tepsisine koyun.
Boyutu iki katına çıkarmak için 50 dakika fermente edin.
Fermente hamur üzerinde çok derin değil keskin bir kesim yapın.
Yumuşatılmış tereyağını sıkmak için bir krema torbası kullanın.
Bir veya birkaçını sıkıştırabilirsiniz.
Fırını önceden 200 ° C ve 170 ° C'ye ısıtın ve 17 dakika pişirin. Eritilmiş tereyağını yarısına kadar fırçalayın, tereyağlı ekmeği fırçalayın ve pişirin, yüzey gevrek ve zengin olacaktır.
Tereyağının biraz ekmeğin içinde erimesini izlemek.
Pişirildikten sonra tereyağı keskin kokuyor.
Tayvanlı pancar çorbası ekmeği
Tereyağı sürülen yer çok gevrek ve güzel kokulu (/ )
Alt kısım da gevrek ve tereyağlıdır.
Gerçekten lezzetli Sıcakken lezzetlidir! Soğuduktan sonra çıtır çıtır ve yumuşak tadı geri kazandırmak için yeniden pişirmeniz önerilir.
