Kırmızı Hurmalı Balkabağı Keki - Yemeği
" Balkabağı mevsimi, biraz kırmızı hurma ekleyin, şekersiz ve malzemelerin tatlılığını balkabağı keki yapmak için kullanın. Gerçekten yumuşak ve lezzetlidir ve herkes sever. Aşağıda her biri 28 cm büyüklüğünde buharlı pişiricilerin üç porsiyonu var Ağırlık yaklaşık 1 kilogramdır. İhtiyacınız olan miktara orantılı olarak her bileşenin miktarını ekleyebilir veya çıkartabilirsiniz. Kişisel tercihinize göre kuru üzüm veya susam da ekleyebilirsiniz. " Malzemeler
- Sade un Yaklaşık 1400 gram
- kabak Yaklaşık 1100 gram
- Su Yaklaşık 400 gram
- Kuru maya Yaklaşık 14 gram
- kırmızı randevular Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yukarıda verilen kabak, un ve suyun ağırlık oranları yalnızca referans içindir ve özellikle un ve balkabağının durumu ile ilgilidir, ancak unun kuru mayaya oranı genellikle 100: 1 olarak tutulmalıdır.
-
2 Kabağı yıkayın, soyun, ince dilimler halinde dilimleyin, az miktarda su ekleyin ve düdüklü tencerede pişirin.
-
3 Kabağı yakarken kırmızı hurmaları yıkayın, çukurları çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
-
4 Düdüklü tencere bir gıcırtı çıkardıktan sonra 0,5 ila 1 dakika sıkmaya devam edin Yenilebilir balkabağı kokusunu aldığınızda ocağı kapatın Doğal olarak soğuduğunda kapağı açın Kabak çorbasıdır.Birkaç dakika karıştırın. .
-
5 Kabak çorbasına maya tozu ekleyin, un ekleyin ve tek yönde karıştırın, kalın bir hamur gibi hissedilir, çok ince ise daha fazla un ekleyin, çok kalınsa biraz su ekleyin.
-
6 İncelik derecesi genellikle şekilde gösterildiği gibidir, asmak için hamuru almak için çubuk kullanın, kırmızı hurmalar ekleyin ve dövmeye devam edin. Spesifik süre, yaklaşık 5-10 dakika süren çırpma hızı ve yoğunluğu ile ilgilidir.Tabii ki, çırpma işlemi ne kadar iyi yapılırsa, kek o kadar esnek olacaktır.
-
7 Yan tarafa buhar çıkması için birkaç küçük raf yaptığımız ve vapurun her iki tarafına yerleştirildi.
-
8 Hamurun aşağı damlamasını önlemek için gazlı bez yayın ve ardından yapışmayı ve kolay kalıptan çıkmayı önlemek için delikli yağlı bir kağıt parçası yayın.
-
9 Yapışmayı ve sızıntıyı önlemek için çevreye gözeneksiz bir gres kağıdı çemberi ekleyin.
-
10 Hamuru ekleyin ve silikon bir spatula kullanarak yüzeyi pürüzsüz hale getirmek için biraz suya batırın.Islak değilse yapışkan olacaktır.
-
11 Orijinal boyutunun yaklaşık iki katı olana kadar mayalanmaya bırakın.İçinde çok sayıda kabarcık görebilirsiniz. Spesifik fermantasyon süresi, sıcaklıkla yakından ilişkilidir.Bu adımın fermantasyon durumuna hakim olmak çok önemlidir.
-
Orta ısıyı ve buharı 30 ila 35 dakika çalıştırın.Tabii ki, belirli buharlama süresi kekin boyutu ile yakından ilgilidir .. Buharlama işlemi açılamaz. Unutmayın! Hatırlamak! !
-
13 Ocağı kapatın, kapağı açmadan önce yaklaşık 5 dakika pişirin, yumuşak ve tatlı keki çıkarın, parçalara ayırın ve bir tabakta servis edin.
-
14 Beğendiğiniz şekli ve boyutu kesin, hepsini aynı anda bitiremiyorsanız buzdolabına koyun, yemek istediğinizde buharlı pişiriciye koyun ve tekrar buharlayın.
İpuçları
1. İçerikler az ya da çok olabilir, ancak fermantasyonu sağlamak için kuru maya genellikle unun% 1'inde tutulmalıdır. 2. Fermantasyon işleminin "iki kat daha büyük" olması garanti edilmelidir! 3. Isıyı kapattıktan hemen sonra kapağı açmayınız, soğuğa maruz kaldığında çekip katılaşmasını önlemek için 5 dakika boyunca tıkalı olmalıdır. Çilek Daifuku
önceki
