g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kremalı Çilekli Pasta#Jiuyang Pişirme Tiyatrosu# - Yemeği

Çileklerin Noel'den önce satışa çıkması için güzel bir mevsim. Nasıl kaçırırsın? Dabao'nun kremalı çilekli pasta yapmak için doğum günü. Katıl: #Jiuyang Pişirme Tiyatrosu Tarif Koleksiyonu# Yumurta 5 (yaklaşık 50 g/adet) Düşük glütenli un 85 gram salata yağı (tatlandırılmamış bitkisel yağ) 40 gram taze süt 40 gram Pudra şekeri (yumurta aklarına eklenir) 60 gram Pudra şekeri (yumurta sarısına ekleyin) 30 gram Hafif krema 500 gr çilek 500 gr

Aşama 1

Malzemeleri hazırlayın. Un elenmeli, yumurta akları ayrılmalıdır ve yumurta aklarının bulunduğu kaplar yağsız ve susuz tercihen paslanmaz çelik kaplar olmalıdır. (8 inçlik bir pastanın miktarı)

Adım 2

Yumurta aklarını balık gözü köpüğü oluşana kadar çırpın, 1/3 pudra şekeri (20g) ekleyin

Aşama 3

Yumurta akları koyulaşıp köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edin, ardından 1/3 şeker ekleyin

4. Adım

Yumurta akları koyulaşıp yüzeyinde çizgiler oluşana kadar çırpmaya devam edin, kalan 1/3 şekeri ekleyin.

Adım 5

Bir süre daha çırpmaya devam edin.Yumurta çırpıcı kaldırıldığında ve yumurta akı kavisli keskin köşeleri çekebildiğinde ıslak köpürme seviyesine ulaşmış demektir. Şifon kek ruloları yapıyorsanız yumurta aklarını bu kadar çırpabilirsiniz. Ama normal bir şifon kek yapacaksanız çırpmaya devam etmeniz gerekiyor.

6. Adım

Yumurta çırpıcı kaldırıldığında, yumurta akı, kuru bir köpürme durumuna ulaşıldığını ve çırpmanın durdurulabileceğini gösteren kısa, dik ve keskin bir köşeyi dışarı çekebilir.

7. Adım

5 yumurta sarısını 30 gram pudra şekerine ekleyin ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Yumurta sarısını çırpmayın.

8. Adım

Sırasıyla 40 gram salata yağı ve 40 gram süt ekleyin ve iyice karıştırın.

9. Adım

Daha sonra elenmiş unu ekleyin ve lastik bir spatula ile hafifçe karıştırın. Unda glüteni önlemek için fazla karıştırmayın (un glüten ise, kekin tadını çok sert yapabilir ve kekin yumuşaklığını etkileyebilir).

Adım 10

Yumurta aklarının 1/3'ünü yumurta sarısı karışımına koyun. Kauçuk bir spatula ile hafifçe karıştırın (proteinin köpürmesini önlemek için aşağıdan yukarıya doğru daireler çizerek karıştırmayın). İyice karıştırdıktan sonra, yumurta sarısının tamamını yumurta aklarının olduğu kaba dökün ve aynı yöntemle yumurta akı ve yumurta sarısı karışımı tamamen karışana kadar eşit şekilde karıştırın.

11. Adım

Karıştırdığınız kek hamurunu kalıba dökün, üzerini düzeltin, kalıbı elinizle tutun ve içindeki büyük hava kabarcıklarının çıkması için masanın üzerinde iki kez sallayın. Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta ve alt katlar 170 derece, yaklaşık 40-45 dakika.

Adım 1/2

Pişmiş keki fırından çıkarın ve soğuyana kadar hemen bir soğutma rafına ters çevirin.

Adım 13

Krem şantiyi çırpın, çilekleri tuzlu suda yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere kağıt havluyla süzün.

Adım 14

Pişen kek soğuduktan ve kalıptan çıkarıldıktan sonra üç dilime kesin.

Adım 15

1 parça keki alın ve döner tablanın üzerine koyun.Çırpılmış krema almak için bir spatula kullanın ve kekin ortasına koyun.Spatulayı bileğinizle sallayın ve kremayı tepsiye eşit şekilde yaymak için kremayı tablayı çevirin. Kek. Dilimlenmiş çilek ile üst

Adım 16

Biraz çırpılmış krema ekleyin. Çırpılmış kremayı eşit şekilde yaymak için krema tablasını çevirin.

Adım 17

İkinci kek dilimini yerleştirin.

18. adım

Taze kremayı yayma - meyveyi koyma - taze kremayı yayma işlemini tekrarlayın.

Adım 19

Pastanın son dilimini koy

Adım 20

Üzerine krem şantiyi koyun ve krem şantiyi pastanın yüzeyine eşit ve pürüzsüz bir şekilde yayın. Diğer tarafına kremayı ekleyin ve tamamen düzeltin.

Adım 21

Ardından, boyanmamış tarafları süsleyin. Sıkma torbası ile küçük bir delik açın, krem şantiyi içine koyun ve kekin düz olmadığını düşündüğünüz tarafına sıkın sorun değil kekin alt kısmındaki küçük yuvarlak deliklerden tek tek sıkmak için ve işin bitti! Genel etki kötü değil.