Çilek Orijinal Şifon Çıplak Kek-Nestle Krem Şanti - Yemeği
Çıplak kekler artık çok popüler, ben de trendi takip ediyorum! Bu çıplak pastanın tadı çok güzel! İstediğiniz zaman DIY yapabilirsiniz! 6 inç şifon kek malzemesi: Saf süt 45 g Mısır yağı 35 g Toz şeker 30 g Yumurta 2 adet (yumurta kabuğu ile 60 g / adet) Düşük glütenli un 50 gram tuz Birkaç Pirinç sirkesi 2 damla Vanilya özü 2 damla Çıplak pasta dekorasyonu: Hafif krema 200-250 gram Toz şeker 20 g Çilek (çeşitli meyveler) 300 gram Şeker boncukları 6 parça
Aşama 1
Süt, yemeklik yağ ve 6 gram beyaz şekeri bir karıştırma kabına dökün ve iyice karıştırın. Düşük glütenli unu karıştırma kabına eleyin ve iyice karıştırın.
Adım 2
Yumurta sarısı ile yumurta akını ayırın, yumurta sarısını meyaneye ekleyin ve iyice karıştırın, ardından birkaç damla vanilya özü ekleyin ve iyice karıştırın, kenara koyun.
Aşama 3
Yumurta beyazlarını susuz ve yağsız yumurta çırpıcıya koyun, ardından tuz ve birkaç damla pirinç sirkesi ekleyin (sirke, proteinin köpürmesini önlemek içindir. Evinizde tartar varsa pirinç sirkesini 1 gr tartar ile değiştirebilirsiniz. ).
4. adım
Düşük seviyede elektrikli çırpma teli ile balık gözü baloncuklar yaparken 8 gr pudra şekeri ekleyin.
Adım 5
Son teknoloji elektrikli çırpma teli ile ince beyaz köpük yaparken 8 gram pudra şekeri ekleyin.
6. Adım
Daha sonra yumurta beyazlarını çırpmak için high-end kullanın Yumurta beyazları net çizgilere sahip olunca 8 gram pudra şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
7. Adım
Yumurta beyazları gönderildiğinde, küçük keskin köşeleri yukarı çekmek için çırpma teli kaldırın, küçük keskin köşeler bükülmez.
8. Adım
Yumurta akının 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamuruna koyun, yukarı aşağı karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın! İyice karıştırın.
9. Adım
Yumurta beyazının 1 / 3'ünü daha hamurun içine alın, yukarı aşağı karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın!
10. adım
Karıştırılan hamuru yumurta beyazının kalan 1 / 3'üne dökün, yukarı aşağı karıştırın ve iyice karıştırın.
11. adım
Karıştırılmış hamuru 6 inçlik canlı tabanlı bir kek kalıbına dökün (önce kekin dibinin su buharı yükseldiğinde ıslanmasını önlemek için kalıbın içine bir kat kalay folyo koyun!), 20-30 cm yükseklikte dikey olarak aşağı doğru sallayın ve sallayın. Baloncuklara bak.
Adım 1/2
Pastayı önceden ısıtılmış 130 ° C fırına koyun, alttan ikinci kata koyun, 30 dakika pişirin, ardından kek kalıbını başka bir yöne çevirin ve 150 ° C'de 5 dakika pişirmeye devam edin (kendi fırınınızın özel durumuna bağlı olarak) ).
13. adım
Kek fırından çıktıktan sonra kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin.Bıçak hala yapışkan ise fırına koyun ve 5 dakika pişirin! Pişene kadar! Körek piştikten sonra fırından çıkar ve kek soğuyana kadar fırın filesine yerleştirilir.
14. adım
Kalıtsız şifon kek iyidir ve şifon kek bu noktada hazırdır. Bir bıçak kullanarak pastayı 3 dilime (veya 2 dilime de!) Ayırın ve bir kenara koyun.
Adım 15
Kek soğurken çilekleri işlemeye başladık. Çilekleri sebze lavabosuna koyun, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı un ekleyin, ardından uygun miktarda saf su ekleyin, yaklaşık 3 dakika bekletin ve durulayın.
16. adım
Yıkanan çilekleri ikiye bölün ve bir kenara koyun.
17. Adım
Sonra çırpılmış kremayı çırpmaya başladık: buz küpleri hazırlayın. Çırpılmış kremayı bir çırpma teli içine dökün ve 20 gram pudra şekeri ekleyin. Havzayı buz küplerinin üzerine koyun. Çırpılmış krema miktarı tencereye göre nispeten az olduğu için tencereyi yana yatırın.
Adım 18
Önce orta hızda bir çırpma teli kullanın, bir süre sonra köpürür ve çırpılmış kremanın hacmi artmaya başlar. Yüksek hızda çevirin. Çırpılmış kremayı dağıtmak için 7 veya 8'e kadar çırpın. Çiçekleri sıkmadığı için zar zor akabilir, böylece çırpılmış kremanın tamamen dağıtılmasına gerek kalmaz.
Adım 19
Krem şantiyi krema poşetine koyun. Yuvarlak bir ağızlık kullandım. Elinizde yoksa krema poşetinin hemen önünde 1 cm çapında bir açıklık kesebilirsiniz.
20.Adım
Dilimlenmiş pastayı alın, üst dilimi ters çevirin ve altta tabağa koyun, bir kat hafif krema sıkın.
21. adım
Dilimlenmiş çilekleri teker teker düzenleyin, kesilmiş tarafını yukarı kaldırırım, bu şekilde koyarsanız daha stabil olacağını düşünüyorum (tamamen kişisel bir his!).
Adım 22
Çilekleri yerleştirdikten sonra biraz çırpılmış krema sıkın.Bu tabakanın paketlenmesine gerek yoktur, ancak kek dilimlerini desteklemek ve yan taraflarının güzel görünmesi için meyvelerin en dış halkasına bir çember krema sıkmalısınız. İkinci katman için aynı işlem
Adım 23
Pastanın altını alt üst ettim ve üst olarak kullandım, bu tarafı nispeten düz. Üst krema için çok fazla krema sıkmadım. Önce çilekleri diziyorum, sonra biraz sıkarak süsledim ve son olarak da kremanın üzerine şeker boncuklarını süsledim. İstediğiniz zaman DIY yapabilirsiniz!
Adım 24
Güzel, orijinal çilekli şifon çıplak kek hazır!
