g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Maymun Mantar Meyve Dükkanı Ou Bao - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

ılık su

160 g

esmer şeker

30 g

tuz

2 g

zeytin yağı

25 g

Maya

Kurutulmuş Maymun Mantarı

40 g

Yardımcı maddeler Kurutulmuş yaban mersini doğru miktarda kuru üzüm doğru miktarda kurutulmuş longan doğru miktarda

Maymun mantarı meyvesinin uygulaması Avrupa paketi 1 ana malzeme.

2 Maymun mantarlarını önceden en az iki saat suda bekletin, iyice ıslatın ve aralarında birkaç kez suyu değiştirin. Sonra suyu sıkın ve köpüğü bir bıçakla doğrayın, ne kadar çok ezilirse o kadar iyidir. Bir mutfak robotu ile de kırılabilir.

3 Ana malzemelere ılık su koyun. Tuz, esmer şeker, maya ve yüksek glüten unu ekmek kovasına birer birer ekleyin ve iyice karıştırın.

4 Doğranmış maymun mantarlarını ekleyin ve ekmek yapımcısının yoğurma işlevini açın.

5 Yaklaşık 15 dakika sonra zeytinyağı ekleyin. 15 dakika karıştırmaya devam edin.

6 Hamuru karıştırın. Çekmeye gerek yok.

7 Yeni bir saklama torbasına koyun ve ağzını bağlayın. Gece boyunca mayalanması için buzdolabına koyun. Doğrudan fermente etmek için zaman var.

8 Mayalanmış hamuru çıkarın, iyice süzün ve iki eşit porsiyona bölün. 15 dakika dinlenin.

9 Karışık kurutulmuş meyveyi temiz suyla yıkamak için bu süreden yararlanın ve ardından fazla suyu emmek için mutfak kağıdı kullanın.

10 Bir parça gevşek hamur çıkarın ve oklava ile oval bir şekle dönüşecek şekilde açın. Yapışkan geliyorsa biraz el tozu kullanın.

11 Karışık kuru meyveyi yayın.

12 Hamuru yukarıdan aşağıya doğru iki tarafı ortaya doğru yuvarlayarak açın. Uzun zeytin şekline getirilmiştir.

13 Şekillendirilmiş hamuru ağzı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun ve hamurun yüzeyine bir kat su püskürtün. 38 derecede fırına koyun ve yaklaşık 45 dakika bekletin.

14 Mayalanmış hamurdan sonra, uygun miktarda un eleyin ve çok derin kesimler yapmadan hamurun yüzeyinde birkaç uzun ince kesim yapmak için bir bıçak kullanın.

15 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 175C'de koyun ve fırından çıkmadan önce ekmek kabuğu altın rengi kahverengiye dönene kadar yaklaşık 18 dakika pişirin.