Malzemeler
Taze ot sazan
3 kedi
lâhana turşusu
250 g
Kurutulmuş biber
8
zencefil
1 parça
Arpacık soğanı
2 parça
Sarımsak
6 yaprak
Beyaz biber
3g
Biber
40 adet
Mısır nişastası
20 g
Aksesuarlar: fıstık yağı 30g tuz 5g pişirme şarabı 15g
Chongqing balık turşusu uygulaması 1 İçindekiler ekranı: 1 taze ot sazan (yaklaşık 2-3 kedi) lahana turşusu 250 gr mısır nişastası 20 gr kuru kırmızı biber 8 zencefil 1 yeşil soğan 2 sarımsak 6 diş beyaz biber 3 gr biber 40 yemeklik şarap 1530 gram fıstık yağı, 5 gram tuz.
2 Önce balığı işleyin, ot sazanın iç organlarını ve pullarını çıkardıktan sonra kafasını kesin.
3 Sonra balığın gövdesini bu pozisyona getirin, ortasından bıçakla kesin, orta kemiği takip etmeyi unutmayın! Kırmızı daire kemiktir.
4 Bu şekilde balığın bir tarafını kesin.
5 Balığı iki taraftan da aynı şekilde kesin.
6 Balık kemiğini parçalara ayırın ve balık kafasını 2 yarıya bölün.
7 Balıkları çapraz olarak kesin, ilk parçayı kesmeyin (çift uçlu olarak kesin).
8 Balık filetolarını bu şekilde kesin! Ne kadar ince olursa o kadar iyi! !
9 Tek bir ot sazanı sonunda çok fazla et kesti! ! Biraz tuz ekleyin, biraz su ekleyin ve yavaşça yoğurun.
10 Filetolar temiz ve yarı şeffaf olana kadar temizliği 3 kez tekrarlayın.
11 Tuz, beyaz biber, mısır nişastası, yumurta beyazı ekleyin, şarapları pişirdikten sonra balık filetolarına suyu yıkayıp süzdükten sonra ekleyin. Yarım saat marine edin.
12 Lahana turşusunu küçük parçalar halinde kesin ve kaynar suya ilave edip 2 dakika pişirin.
13 Zencefil, sarımsak ve yeşil soğanı dilimleyin.
14 Kurutulmuş biberi yıkayın ve parçalara ayırın.
15'ten temiz bir tencereye 10 gram fıstık yağı ekleyin, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve yüksek ateşte soteleyin.
16 Sonra haşlanmış lahana turşusunu, çiğ balık kafasını, balık kemiklerini ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
17 Su ekleyin, balık kılçığı ve lahana turşusu pişirin. Yüksek ateşte kaynatın ve orta ateşte 20 dakika pişirin.
18 Pişirdikten sonra lahana turşusunu, balık kafasını ve balık kemiklerini geniş bir kaseye alın.
19 Daha sonra balık filetolarını hemen balık kemiği suyuna ekleyin, balık filetoları beyazlaşana kadar yüksek ateşte pişirin ve hemen çıkarın (Çok uzun pişirmeyin, yüksek ateşte çabuk pişmeleri gerekir. Yeni pişince çıkarın. Balık filetolarının kaynamasına izin vermeyin. ). Hemen şimdi balığı alın ve kemiğe yayın.
20 gramdan itibaren temiz bir tencereye 30 gram yer fıstığı yağı ve kuru biberi ekleyin, karabiberleri yüksek ateşte karıştırın ve eşit şekilde balığın üzerine dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis edebilirsiniz! !
21 Yemekler çıktı ~~ Taze kızartılmış susam yağı balık filetolarında "cızırtılı" bir ses çıkarıyor. Biber, susam yağı, kuru biber ve diğer baharatların güçlü kokusu evi doldurdu. Gerçekten öyle (balıklar yumuşak, sıcak ve ekşidir). Pirinç eklemeyi bitirin! ! Mükemmel ~~~
-
- Fırında tatlı biber pilav fincanı
-
- Su ıspanaklı tavada kızartılmış domuz eti
-
- Sarımsaklı ıspanak
-
- Mangosteen Lily Tavuk Çorbası
-
- Ay keki ve elma lapası
-
- Ispanak jöle ##
-
- Ev yapımı Tammy Balığı
-
- Sarımsak tarağı
-
- Muzlu Tart
-
- Uzun Ömürlü Ekmek
-
- Beyaz Turp ve Salatalık ile Tavada Kızartılmış Domuz Eti
-
- Baicui Mutlu Pişirme Kumkuat Yumuşak Kalp Bisküvileri
