Paul'ün doğal maya yetiştirme yöntemini yeniden üretin - Yemeği
Birkaç yıldır elle ekmek yapıyorum ve daha önce maya tozu kullanıyorum, bu rahat ve hızlı. Teknolojiyi yüceltmenin zamanı geldi Doğal maya ile yapılan ekmek, unun kokusunu vurgulayabilir. İlgilenen herhangi bir ekmek sever deneyebilir. Çekirdeksiz Yeşil Üzüm 5 veya 7 Yüksek glütenli un 250 gram Ilık su 250 gram Yüksek glütenli un (besleme için) 100 gram Ilık su (besleme için) 100 gram
Kapalı kapaklı bir cam şişe, tatlı şişesi veya benzeri bir şey bulun, yıkayın ve sterilize etmek için 3 dakika kaynar suda bekletin
Yüksek glütenli unu ve ılık suyu tartın, durulayın ve temiz bir şekilde dilimleyin
Yeşil çayı yüksek glütenli unun içine koyun, ardından ılık su dökün
İyice karıştırın
Karıştırılmış hamuru daha önce sterilize edilmiş bir cam kavanoza koyun, kapağını kapatın ve mayadaki hafif değişiklikleri bekleyin Resim, mayanın üç gün içindeki değişimini gösterir.Sağ alt köşedeki resim, mayanın ekmek yapmak için kullanıldığı halidir.
Üçüncü gün, doğal maya ekmeğinin çoğunu aldım ve kalan maya çekirdeği sıvısını 100 gram yüksek glütenli un ve 100 gram ılık suyla karıştırarak beslenmeye devam ettim.
Paul's Melaleuca
Sonraki
