g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi Mor Tatlı Patates Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Süt

130 ml

Mor Tatlı Patates

160 g

Tereyağı

30 g

Yumuşak beyaz şeker

40 g

Aksesuarlar Beyaz şeker 5g süt uygun miktarda maya tozu 3g tuz 2g yumurta 1

Hindistancevizi mor tatlı patates ekmeği 1 Süt ve yumurta sıvısını ekmek kovasına dökün.Toplam yumurta sıvısı 58 gr, içine 40 gr koyuyorum ve geri kalanı ekmeğin yüzeyini fırçalamak için kullanılacak.

2 Ana malzemelere şeker ve tuzu koyun, iki köşeyi ayırın

3 Yüksek glütenli un ekleyin

4 Maya tozunu içine koymak için unun ortasına küçük bir delik açın ve üzerini un ile örtün

5 Karıştırma programını başlatın, ekmek makinemin varsayılan değeri 15 dakikadır

6 Tereyağını yumuşatın

7 Bir karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra tereyağı ekleyin ve ikinci karıştırma işlemine geçin, hala 15 dakika

8 Karıştırma tamamlandıktan sonra fermantasyon düğmesine basın, 1 buçuk saat ayarlıyorum

9 Fermente

10 Fermente ederken mor tatlı patates dolgusunu hazırlayın Soyulmuş ve dilimlenmiş ve buharda pişirilmiş mor tatlı patatesi görün Kabuk soyma sonrası ağırlık 160g

11 Mor tatlı patatesi buğuladıktan sonra bir kaseye koyun ve ezin, uygun miktarda süt ve 5 gr şeker koyun, bu ikisi serbest.

12 Mayalanmış hamuru 9 eşit parçaya bölün

13 Sigorta filmi ile örtün ve 15 dakika dinlenin.

14 Hamura gidin, yassı bastırın ve mor patates dolgusuna koyun

15 Sırayla bütün mor tatlı patates ekmeğini yaptıktan sonra, streç film ile örtün ve yaklaşık 40 dakika süren ikinci fermantasyonu gerçekleştirin.

16 Son fermente ekmeği 5 bıçak için eşit aralıklarla makasla kesin. Bütün yumurta karışımını fırçalayın ve kıyılmış hindistan cevizi serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırının ortasına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.