Matcha köpüğü - Yemeği
"Matcha köpüğü, zariften safa, gerçek aşk köpüğü, narin ve pürüzsüz, sadece bir yudum, sanki sessiz ve zarif bir dağ ve orman su akıntısındaymış gibi, gür yeşilliklerin tadını çıkarın, doğal eğlencenin tadını çıkarın, izin verin Dudakların arasında daha da akılda kalıcı olan harika bir an çiçek açar. " Kek embriyo malzemesi
- Yumurta 3 adet
- Salata yağı 32 g
- Süt 24 g
- Pudra şekeri 24g (yumurta sarısı)
- toz şeker 48g (yumurta akı)
- Matcha tozu 10 g
- Limon suyu 5 g
- Düşük glütenli un 50 gram
- Mus tozu 50 gram
- Saf süt 100 gram
- Krem şanti 200 g
- Jelatin tabletler 2 tablet
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kek embriyo operasyon adımları: Ayrı yumurta sarısı ve protein
-
2 Salata yağı, süt, 24 gr ince şeker, karıştırın ve iyice karıştırın
-
3 yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın
-
4 Elenmiş unu ve matcha tozunu eleyin ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın
-
5 Yumurta akı, 48 gr ince şeker, limon suyu ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın
-
6 Yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunun üçte birini alın ve iyice karıştırın, ardından tüm yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde karıştırın (karıştırırken tekniğe ve verimliliğe dikkat edin)
-
7 Karıştırdıktan sonra kalıba dökün
-
8 Fırını önceden ısıtın ve 20-25 dakika 170 ° C'de pişirin
-
9 Pasta piştikten sonra ters çevrilmiş butonu çıkarıp soğumaya bırakın ve kalıbın şekline göre 3 parçaya bölün.
-
10 Mus sıvısının çalışma adımları Jelatin pullarını önceden buzlu suda ıslatın.Süt ısıtıldıktan sonra jelatin pullarını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın Mus tozunu ekleyin ve iyice karıştırın ve soğumasını bekleyin.
-
11'den sonra 200 gr çırpılmış krema ekleyin ve iyice karıştırın
-
12 Kalıba bir kat kek dilimleri koyun, bir kat köpük sıvısı dökün ve kazıyın, bunu 3 kez tekrarlayın, son olarak kek yüzeyini bir spatula ile düzleştirin ve bir saatten fazla buzdolabına koyun
-
13 Çıkarın ve kalıbı çıkarmak için kalıbın kenarını sıcak bir havluyla örtün, kek yüzeyine matcha tozu serpin ve parçalara ayırın.
