Rou Jia Mo - Yemeği
Roujiamo'nun en eski hatırası, okula giderken okulun önündeki küçük duraktır. Adı Baijimo Jialijirou'ydu. Baijimo, makarnadan yapılmış küçük yuvarlak bir kek ve kabuğu biraz gevrek. Tam buğday aromasına sahiptir. Etsiz bile çok lezzetlidir. Pastırma domuz eti, uzun süre büyük bir güveçte kaynatılmış domuz göbeğidir. Bir parça et koyduğunuzda lezzetli görünür. Et, doğrama tahtasında hafifçe titrer. Büyük bir bıçakla doğranır ve çöreğe sıkıştırılır. Jane mükemmel bir eştir. . Birkaç gün önce kahvaltıda arta kalan birkaç parça domuz eti sabah ısıtıldı ve fırında pişmiş çöreklere kondu, çörekler doldurdular ama çocuk yeterince yemedi. Ayrıca benden pişirmemi istedim, bu yüzden bu sefer özellikle bir tencere et haşladım ve bir tencere buharda pişmiş çörek pişirdim, bu yüzden lezzetli. Domuz göbeği 500 g Hamur mayası 550 gram zencefil Birkaç parça Tarçın 1 parça Yıldız anason 1 parça Defne yaprağı İki parça küçük hindistan cevizi 1 parça kristal şeker 3 adet soya sosu 1 kepçe Soya sosu 1 kepçe tuz 1 çay kaşığı Yemeklik yağ Doğru miktar
Aşama 1
Güveç hazırlamak için gerekli malzemeler resimde gösterildiği gibi, kullandığım domuz göbeği biraz yağlı ve toplamda 1 kg olmak üzere iki parça yağsız et ekledim. Çok fazla haşlanmış et varsa, malzemelerin uygun şekilde artırılması gerekir.
Adım 2
Tencereye yağ ekleyin, küçük tabaktaki kaya şekeri dışındaki tüm baharatları tencereye koyun ve bir koku için kızartın.
Aşama 3
Kızartıldıktan sonra sıcak yağı soya sosu ve soya sosu ile yapılan soya sosuna dökün.
4. adım
Güveç için pirinç pişirici kullanıyorum Yıkanmış eti tencereye koyun, etin hemen önüne bir miktar su ekleyin, hemen soya sosu baharatını dökün, kaya şekeri ekleyin ve damak tadınıza göre biraz tuz ekleyin Baharat ve güveç yapabilirsiniz. Bu tür yavaş pişirilen etin tadı gelmeden ve etin daha güzel kokulu hale gelmesinden önce yeterince pişirilmesi gerektiğini hissediyorum. Bu nedenle düdüklü tencere kullanılması tavsiye edilmez.
Adım 5
Demir kazan tarafından açılan ince pirinç pişirme tezgahı, sıradan pirince göre daha güçlü ateş gücüne sahiptir ve süresi biraz daha uzundur. Bu süre yaklaşık 1 saat 20 dakikadır. Sıradan bir pirinç pişirici kullanıyorsanız, olabildiğince çok su ekleyin ve zaman bu saat civarında olmalıdır.
6. Adım
Haşlanmış et çok hoş kokulu ve renklidir ve çubuklarla hareket ettirildiğinde hafifçe titrer.
7. Adım
Şimdi çörekler pişirmeye başladım.Yaklaşık 550 gram hamur kullandım, eğer hamuru kendim yoğurursam 360 gram un olur, yaklaşık 190 gram su ve 3 gram maya eklenir. Sorunsuz bir şekilde yoğurun ve oda sıcaklığında fermantasyon yaklaşık yarım gündür.
8. Adım
Her biri yaklaşık 62 gramlık küçük dozlara bölünen hamur, toplam dokuz çörek ile pişirildi.
9. Adım
Bir iksir alın, düzleştirin ve uzun bir sığır diline yuvarlayın.
10. adım
Sığır diline benzer erişteleri ortadan ikiye katlayın ve ardından bir taraftan yuvarlayın.
11. adım
Salyangoz şeklindeki bu küçük hamurun içine yuvarlayın.
Adım 1/2
Başka bir küçük salyangoz hamuru alın, yukarıdan aşağıya doğru düzleştirin ve daha ince yuvarlak bir kek haline getirmek için bir oklava kullanın.
13. adım
Her iki tarafı da sararana kadar pişirmek için bir kızartma tavası veya fırın tepsisi kullanın.
14. adım
Pişirdikten sonra hamuru ortasından kesin. Bir cebe.
Adım 15
Haşlanmış eti temiz bir doğrama tahtası üzerine koyun, doğrayın ve çöreğin içine koyun.
16. adım
Eti keserken iki kaşık çorba ekleyip birlikte keserek tadı daha nemli ve güzel kokulu olsun.
17. Adım
İster kahvaltıda, ister akşam yemeğinde veya ailenizin ve arkadaşlarınızın önünde gösteriş olsun, yiyin, her şey iyidir.
