Pelin Kek - Yemeği
"Qingming'den sonraki pelin her zaman çıkarılamayan bir burukluğa sahip olduğundan, orijinal olarak Qingming yemeği olan Ai Ju. Şimdi buzdolabına güvenerek, bu sonbaharın başında şehirdeki memleketin tadını da tadabilirsiniz. Mevsim boyunca taze pelin otu hazırlanır, dondurulur ve saklanır ve yemek istediğinizde bir paket çıkarılır. Yiyecekler her zaman şehir ile memleket arasındaki sınırı bulanıklaştırabilir. " Malzemeler
- Pelin 300 gram
- Yapışkan pirinç unu 750 g
- fıstık 300 gram
- Muz yaprağı Bir yaprak
- Şeker 400 g
- Fıstık yağı Doğru miktar
- Su Küçük bir kase
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 (Taze pelin işleme yöntemi: Temizlenmiş pelinleri az miktarda kireçle kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar kaynatın, iki ila üç kez çıkarıp yıkayın, fazla suyu sıkın, mikserle kırın ve küçük torbalarda dondurun.) Küçük bir paket pelin hamurunu bir kase suya ekleyin ve kaynayana kadar kaynatın, bir çorba kaşığı şeker ekleyin.
-
2 Fıstıkları tencereye dökün, kısık ateşte gevrek bir sesle tencereye düşene kadar karıştırın, soğuması için çıkarın ve bir miksere koyun ve bire bir oranında beyaz şekerle karıştırın.
-
3 Muz yapraklarını yıkayıp avuç içi büyüklüğünde kareler halinde kesin.
-
4 Pelin küspesini sıcakken bir leğene dökün, yapışkan pirinç unu ekleyin ve birlikte yoğurun.Yumuşak ve ıslak olmayacak şekilde hamura yapışkan pirinç ununu ekleyin, ardından tüm hamuru yumuşayana ve ellerinize yapışmayana kadar yaklaşık 20 dakika yoğurun. .
-
5 Avucunuzun içine fıstık yağı sürün, küçük bir hamur alın ve hamur haline getirin ve ortadaki bir yuvayı iki baş parmağınızla itin.
-
6 Bir kaşık dolusu fıstık koyun ve üst ağzı çörek gibi sıkın, fazla varsa üst tabakanın çok kalın olmasını önlemek için sıkıştırabilirsiniz.
-
7 Hamuru düz bir şekle getirin, her iki tarafına da yağ ekleyin ve buharlı pişiriciye yayılmış olan muz yapraklarının üzerine koyun (Zong yaprakları ve lotus yaprakları da kabul edilebilir, hoş bir kokuya sahip olacaklardır). Önce yüksek ateşte sonra düşük ısıda bir buharlayıcıda on ila on beş dakika buharda pişirin. Buharlama süresi ne kadar uzun olursa, pudra şekeri kişisel tercihinize bağlı olarak şekerli suya o kadar çok erir.
-
8 Çıkarın, tek başına koyun ve servis etmeden önce soğumasını bekleyin.
