g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

51 g

Aksesuarlar 24g salata yağı 24g taze süt 24g yumurta akı için ince şeker 35g yumurta sarısı için ince şeker 15g

Şifon kek nasıl yapılır 1 Yumurta sarısını yumurta akından ayırın ve yumurta beyazını paslanmaz çelik bir leğene su ve yağ koymadan koyun

2 Yumurta beyazlarını çırpın, balık göze daldırırken 1/3 şeker ekleyin, koyulaştıktan sonra 1/3 ince şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin, yüzey çizgileri oluştuktan sonra son 1/3 ince şekeri ekleyin. Çırpma teli kaldırdığınızda, kavisli keskin köşeleri dışarı çekebilir ve ardından atmaya devam edebilirsiniz.

3 Kısa, dik, keskin köşeleri çekebildiğinizde durabilirsiniz ve yumurta beyazı biter.

4 Yumurta beyazına 15 gr ince toz şeker dökün, gücü açmayın, sadece eşit şekilde karıştırın, ardından bitkisel yağı, sütü dökün ve eşit şekilde karıştırın

5 Düşük glütenli unu eleyin, aşağıdan yukarıya bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, glüteni önlemek için daire çizmeyin

6 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna dökün ve aynı şekilde iyice karıştırın

7 Yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına geri dökün ve aynı tekniği kullanarak iyice ve eşit şekilde karıştırın.

8 Fırını yukarı aşağı ısıtın ve 160 derecede ön ısıtma yapın. Kek hamurunu kalıba dökün, kek kalıbını kaldırın ve içindeki büyük baloncukları çıkarmak için masanın üzerinde birkaç kez sertçe sallayın

9 Kek kalıbını fırının alt seviyesine koyun ve yaklaşık 20 dakika 160 derecede pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye yükseltin ve yaklaşık 15 dakika pişirin

10 Pişmiş keki fırından çıkarın, hemen havalandırmalı bir ızgaranın üzerine ters çevirin ve soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra elinizle kekin etrafına bir daire çizin, pastanın altına bastırın, kalıbı çıkarın ve tadını çıkarmak için parçalara ayırın