Çigan Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
1. Soğan, zencefil ve sarımsak dilimlenmiş.
2. Kolza tohumunu yıkadıktan sonra yapraklarını kırpın, budadıktan sonra güzel görünecek, kolza tohumunu ikiye bölün. Tencereye su ekleyin, 2 gram salata yağı koyun, 1 gram tuz koyun ve kolza tohumunu kenarları saracak şekilde kaynatın.
3. Domuz eti kızartın ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin (domuz kıllarının daha iyi çıkarılması için).
4. Domuz etini çelik tel topla fırçalayın, suyla bir tencereye koyun, 10 dakika pişirin, çubuklar yerleştirilene kadar pişirin ve ardından kullanmak üzere suyu alın.
5. Domuz eti soğuduktan sonra 2 cm'lik kare parçalara bölün.
6. Tencereye 30 gram salata yağını koyun, yağı% 70 sıcakta ısıtın, domuz eti dilimleri ekleyin ve karıştırarak kavurun. < br / >
7. Haşlanmış yağı dökün.
8. Kalan yağı kullanın,% 70 sıcaklığa kadar ısıtmaya devam edin, 10 gram yeşil soğan, zencefil ve sarımsak, 2 adet defne yaprağı, 2 yıldız anason, 20 gram pişirme şarabı ve 5 gram kırmızı maya pirinci ekleyin. (İpuçları: Kırmızı maya pirinci yoksa sadece şeker rengini kızartın.Şeker rengini kızartma yöntemi şu şekildedir: Tencereye biraz yağ koyup kısık ateşte ısıtın.Yağ sıcaklığı% 70 sıcakken 20 gr şeker ekleyip şeker rengini kızartmaya başlayın. : Az yağ ve kısık ateşte yavaşça soteleyin, şekerle kestane rengi kırmızıya kadar soteleyin, yüksek ateşte kızartın, tavada kızartılmış domuz göbeğini ekleyin, yukarıdaki baharatları ekleyin)
9. Domuz göbeğini kaplayacak kadar su ekleyin, 6 kaya şekeri, 3 gram monosodyum glutamat, 4 gram tuz, 3 gram tavuk tozu, 10 gram hafif soya sosu, 10 gram soya sosu ekleyin ve 45 dakika kısık ateşte kaynatın.
10. Kızarmış domuz etini dışarı, haşlanmış kolza tohumunu etrafına koyun.
