Mantar ve mantar ile haşlanmış nehir midyesi - Yemeği
1. Midye bağırsaklardaki kumu sıkarak çıkarır.
2. Yüzeydeki bazı kirleri temizleyin ve yıkadıktan sonra kullanın.
3. Mantarı ılık suya batırın ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Mantarın kabuklarını kazıyın ve bıçakla küçük parçalara ayırın.
5. Midyeleri ve yeşil soğanlı zencefili tencereye koyun, biraz kaynar su ve tekrar kaynatmak için bir kaşık pişirme şarabı ekleyin.
6. Midye sertleştikten sonra çıkarın, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
7. Tencereye bir çorba kaşığı yağ koyun, kokulu olana kadar yeşil soğan ve zencefil ekleyin.
8. Midyeleri ekleyip bir süre kavurun.
9. Yeterli miktarda su ilave edin, tencereyi kapatın ve yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve midyeler pişene kadar yaklaşık bir saat pişirin.
10. Mantarları bir tencerede kaynar suda haşlayın ve sonra çıkarın.
11. Haşlanmış çorbaya mantarı ve pişmiş mantarları koyun.
12. Tencereyi tekrar örtün ve birkaç dakika pişirin.
13. Tuz ve tavuk özü serpin ve üzerine biraz sarımsak çiçeği serpin.
