g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mei Cai Kou Po - Yemeği

Malzemeler

Domuz göbeği

1000 g

Kuru erik

250 g

Takviyeler, yağ, tuz, hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı zencefil, 1 parça kuru biber, 10 gr beyaz şarap, 1 yemek kaşığı, soya sosu, 1 yemek kaşığı, şeker, 2 yemek kaşığı, istiridye sosu, 1 yemek kaşığı

Mei Cai ile domuz eti nasıl pişirilir 1 Bir tencerede su kaynatın, dilimlenmiş zencefil ekleyin ve tüm domuz göbeğini deri ile olgunlaşana kadar kaynatın

2 Topladıktan sonra, bir kat soya sosu, beyaz şarap uygulayın ve sıcakken cildinize kurulayın (kuru değilse, bir sonraki kızartma adımında yağ sıçrayacaktır)

3 Tavayı ısıtın, doğru miktarda kızartma yağını dökün, et kabuğunu tavaya koyun ve et derisi kahverengi ve kırmızı olana kadar kızartın ve et derisi kahverengi, kırmızı ve hafif köpürene kadar kızartılmalıdır.

4 Bu derin yağda kızartılmış et. Rengi yeterince iyi mi görün, derisi biraz kırışmış

5 Kızartılmış eti alın, soğuk suda haşlayın, ocağı kapatın ve ıslatın

6 Pişirilen etin kabuğunun kabartıldığı, buharda pişirilen etin kabuğunun hafif kırıştığı ve kesime uygun olduğu görülebilir.

7 Tencereye biraz yağ bırakın, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin

8 Karamel rengini kızarttıktan sonra ocağı kapatın, biraz soya sosu ekleyin ve ocağı kapatın

9 ince doğranmış zencefil

10 Eti istenilen kalınlık ve boyutta kesin ve (8). Adımdan itibaren sosu ve 1 çorba kaşığı istiridye sosunu eşit şekilde sürün

11 Eti eşit şekilde kaseye koyun

12 Kurutulmuş erikleri serpip sıkıştırın, buharlı tencereye soğuk su koyun, kaseyi kapatın, tencerenin üzerini kapatın ve orta ateşte 60 dakika buharda pişirin

13 Buharda pişirildikten sonra bir kaseye dökün.Parlak, berrak, yağlı, yapışkan ama yağlı olmayan etten bir tabak bitirilir. Bu süreç karmaşık görünebilir, ancak aslında bunu adım adım yapmak o kadar da zor değil.