g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı baharatlı sosis - Yemeği

Malzemeler

Domuz eti ön bacak

5000 g

Tuzlu kasa

4-5 kök

Aksesuarlar Toz biber 30g Toz biber 20g Biber 10g Şeker 20g Tuz 120g Yüksek likör 100g Beş baharat tozu 10g

Ev yapımı baharatlı sosis nasıl yapılır 1 Baharattaki tüm malzemeleri büyük bir kaseye dökün, iyice karıştırın ve 30 dakikadan fazla bekletin.

2 Domuz ön ayağı seçilir.Bu kısmın eti yağlı ve yağsızdır.Domuz göbeğine göre mis kokulu tadı vardır ve sosis yapımına uygundur. Eti yıkadıktan sonra kurutun

3 Parçalara ayırın ve baharatları ekleyin, baharatları biraz daha uzun koyarım Toz halindeki maddeler şarabı biraz kuru emer.İyi karıştırmazsa biraz daha şarap ekleyebilirsiniz.

4 Kıyılmış etin baharatlarla kaplanması için iyice karıştırın ve sonra 6 saatten fazla marine edin.

5 Tuzlu kasa satın aldı

6 Musluğa bir kafa koyun ve temizleyebilmek ve muhafazanın hasar görüp görmediğini kontrol edebilmek için suyla durulayın. Durulayın ve bir kenara koyun.

7 Bir huni yapmak için büyük bir içecek şişesini kestim, şişenin ağzına kılıfını koydum ve bittikten sonra kılıfın ucunu düğümledim.Düğüm yeterince sıkı olmalı ve boşluk bırakmadan şişenin ağzına tamamen konulmalıdır.

8 Marine edilmiş eti huniye koyun ve yavaş yavaş muhafazaya dökün

9 Muhafazaya yavaş yavaş dökün, birini doldurun ve diğer ucunu bağlayın veya sıkıca bağlayın

10 Son olarak, bir ipliği bölümler halinde bağlayın ve bağırsağı birkaç bölüme ayırın. Kalın kasa daha kısa bağlanabilir ve daha ince kasa daha uzun süre bağlanabilir.

11 Doldurulan sosisleri serin ve havalandırılan bir yerde kurutun. Mutfağın dış duvarındaki borunun üzerine astım, havalandırılıyor ve serinliyor, çabuk kuruyor

125 gün sonra neredeyse bitti gibi görünüyor

1312 gün yeter. Balkondaki bölüm sanırım dört veya beş gün sürecek. Pişmiş sosisler şu an için paketlenememekte, serin bir yerde muhafaza edilirse uzun süre saklanabilmektedir. Bugün pirinci kızartmak için kullanacağım