g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yaban mersini ruloları - Yemeği

"Yaban mersini ruloları, son zamanlarda yemeyi sevdiğim bir ekmek türü, temel ekmek tarifi ve yaban mersini reçeli. Ekmek, arowana'nın yüksek glütenli unu ve düşük glütenli un ile pişiriliyor. Tatlı, yumuşak ve şekillendirmesi kolay Basit ama sıradan ekmekten daha iyi. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 120 g
Düşük glütenli un 30 g

Aksesuarlar

Süt 80 gram
tuz 2 gram
Maya 3 gram
Beyaz şeker 10 gram
Yumurta sıvısı 10 gram
Yaban mersini reçeli 80 gram
Tereyağı 15 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 (4 malzeme aşağıdadır) Ekmek malzemeleri: Arowana ekmeği buğday unu (yüksek glutenli buğday unu) 120 gr, Arowana böreği buğday unu (düşük glütenli un) 30 gr, süt 80 gr, beyaz şeker 10 gr, tereyağı 15 gr, yumurta 10 gram sıvı, 2 gram tuz, 3 gram kuru maya, yüzey dekorasyonu: uygun miktarda tam yumurta sıvısı, dolgu: 80 gram yaban mersini reçeli.
2 Tereyağı hariç ekmeğin tüm malzemelerini şefin makinesine dökün ve glüten oluşana kadar karıştırın, ardından yumuşatılmış tereyağını dökün ve genişleme aşamasına kadar karıştırmak için yüksek hızlı dişli kullanın.
3 Hamuru pişirme makinesi ile yoğurun, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar ellerinizle yoğurun, tekrar kovaya koyun, nemli bir bezle örtün ve hamurun orijinalinin 2,5 katına çıkmasına izin verin. Fermente edilmiş hamuru elinizle havadan bastırın (veya hamurun içindeki hava çıkana kadar kuvvetlice yoğurun).
4 Hamuru 4 porsiyona bölün, bir daire şeklinde yoğurun ve oda sıcaklığında 15 dakika ara fermantasyon için bekletin, su kaybını önlemek için erişteleri bir kez streç filmle kapatın.
Ortasında fermente edilen hamuru elinizle sıkın ve oklava ile çok ince değil, hafifçe açın.
6 Rulo hamurun üzerine yaban mersini reçeli koyun ve dolgunun ortaya çıkmaması için sarın. Bu nedenle, yaban mersini reçelinin dolmasını açığa çıkaracağından, hamur açarken çok ince olmamalıdır.
7 Sarılmış hamur kapatılır, doğrama tahtasına konur ve oklava ile oval şekle getirilir. Uzun oval üzerinde çapraz bıçak kalıbı yapmak için küçük bir bıçak kullanın ve yaban mersini dolgusuna kadar kesin, tamamen kesmenize gerek yoktur. Hamuru yuvarlama zamanı geldi.Çevresi kolay kırılır ve dolgusu açığa çıkar Bu anda dolgunun içinde hava var.Kenara çok sert yuvarlanmayın.
8 Hamuru alt tarafı yukarı gelecek şekilde ters çevirin ve uzun kenarı boyunca yuvarlayın. Ardından yuvarlanan hamuru bir daire şeklinde yuvarlayın. Ucun bağlı olduğu yeri sıkıştırın.
9 Silikon yağlı kağıdı fırın tepsisine koyun, şekillendirilmiş hamuru fırın tepsisine koyun ve hamuru ikinci kez mayalayın.
10 Hamuru orijinalinden iki kat büyük olana kadar fırına koyun. Mayalanmış hamurun yüzeyi bir kat yumurta sıvısı ile fırçalanır ve önceden ısıtılmış 175175 fırına yerleştirilir, yüzey altın kahverengi olana kadar orta katta 15 dakika aşağı yukarı ısıtılır.
11 Soğumasını bekleyin ve yumuşak, yumuşak, tatlı ve lezzetli yiyin.

İpuçları

1. Yaban mersini reçeli kendi kendine kaynatılır, bu tür ekmeğin içi koyulaştığında doldurulması kolaydır. 2. Yaban mersini reçeli yerine fasulye ezmesi, hünnap püresi, mor patates dolgusu vb. Kullanılabilir. Ayrıca lezzetli olacaktır. 3. Hamuru bir daireye sararken, ucunun bağlandığı yer sıkıca sıkıştırılmalıdır, aksi takdirde son fermantasyon sırasında kolayca parçalanır. 4. Her fırın farklıdır ve pişirme sıcaklığı biraz farklıdır.

Çikolatalı Cevizli Ekmek

Vanilyalı Sufle