Shanxi pişirme yağı dönüşü - Yemeği
"Yu Xuan, Shanxi'de geleneksel bir makarnadır. Üretim sürecindeki yağ, maya ve belirli miktarda tuz nedeniyle uzun süre depolanabilir. Shanxi'de tüm kadınların Erkekler daha çok iş için dışarı çıkarsa, evdeki kadınlar yüz kılı döndürücüler yapacak ve erkekler için kuru gıda görevi görecek. " Malzemeler
- un 200 g
- Maya 2 gram
- Kabartma tozu 1 g
- Ilık su 120 g
- un 25 gram
- Salata yağı 15 gram
- Biber Doğru miktar
- Rezene Doğru miktar
- Salata yağı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Bir leğene un ve kabartma tozu dökün ve iyice karıştırın;
-
2 Maya, ılık suyla çözülür;
-
3 Kalan ılık suya bir kaşık yağ ekleyin ve iyice karıştırın;
-
4 Mayalı suyu leğene dökün ve unla iyice karıştırın, yağı ve suyu yavaşça unun içine dökün ve hamur haline getirin ve 30 dakika uyandırın;
-
5 Tencerede biber ve kimyon sotelenir;
-
6 Toz haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın;
-
7 Kurabiye yapmak için una soğuk yağ dökün ve iyice karıştırın;
-
8 Ardından rezene tozunu dökün ve iyice karıştırın;
-
9 Panel üzerine bir kat yağ sürün ve uyandırılan hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur haline getirin;
-
10 Hamuru dökün ve eşit şekilde yayın, bir kat tuz serpin;
-
11 Yuvarlayın ve sıkıca sıkıştırın;
-
12 Düzleştirin ve küçük şeritler halinde kesin;
-
13 Her 3 küçük şeridi birlikte bükün, dikin ve ezin;
-
14 Yuvarlak bir kek haline getirin;
-
15 Her iki tarafı da altın rengini alana kadar elektrikli bir tavada pişirin.
