Kedi kulaklı patates kapağı-Jinzhong mutfağı - Yemeği
"Maoer kulakları Jinzhong, Jinbei ve diğer bölgelerde popüler olan bir tür erişte. İsminden de anlaşılacağı gibi kedi kulaklarından yapılmaz ancak kedi kulağına benzediği için kedi kulağı olarak adlandırılır. Pürüzsüz ve lezzetli bir tada sahiptir, yapımı kolaydır ve çeşitli un ve soslar için uygundur.Ayrıca yapımı kolaydır ve insanlar arasında çok popülerdir. Kedi kulakları Çin'in kuzeyinde, çoğunlukla kuzey-orta Shanxi Eyaleti, batı İç Moğolistan ve Zhangjiakou, Hebei gibi Jin konuşulan bölgelerde ortaya çıkmıştır. Bu tür makarnalar çok yaygındır ve yerel olarak "getuoer" olarak adlandırılır. Yöntem, beyaz erişte, soba eriştesi vb. Kullanarak makyaj yaptıktan sonra küçük parçalara ayırın, elinizin başparmağını kesme tahtası üzerinde bükün ve servis yapın. Suda kaynattıktan sonra çıkarın ve sebze veya salamura ile servis yapın. Aynı zamanda "kedi kulağı" olarak da adlandırılır çünkü kedi kulağı şeklindedir ve Jin lehçesinin orijinal adı, yabancıları sarsıntılı ve anlaşılması zor hissettirdiği için. Kedi kulakları da desenlere, dokunaçlara ve diğer desenlere bölünebilir, bu da bu tür makarnanın görüntüsünü renkli hale getirir. Domatesli ve patatesli serin kedi kulakları biraz ekşi ve iştah açıcıdır, lezzetli ve lezzetlidir. " Malzemeler
- un 250 gram
- Yumurta 1 parça
- Patates 1 parça
- domates 1 parça
- yeşil biber 1 parça
- soğan 50 gram
- Siyah mantar Doğru miktar
- Yeşil soğan zencefil Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Şeker 2 parça
- ketçap 20 gram
- biber Doğru miktar
- Tavuk Özü bir miktar
- Su nişastası Doğru miktar
- Ekşi ve tuzlu Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Un, yumurta ve uygun miktarda soğuk su ilave edin.
-
2 Pürüzsüz bir hamur yapın ve 15 dakika bekletin.
-
3 Uyanık hamuru eşit şekilde yoğurun ve ince bir şerit halinde yoğurun, ardından küçük bir parça alın ve tarağın dişlerine veya suşi rulosuna yerleştirin, baş parmağınızın topuna bastırın ve ileri doğru itin.
-
4 Sonra küçük bir parça alın ve onu tarağın veya suşi rulosunun dişlerine yerleştirin ve ileriye doğru itmek için başparmağınızın pedine bastırın.
-
5A desenli kedi kulağı yapılır.
-
6 Her şey bittiğinde sosu kapatmaya hazırdır.
-
7 Sos malzemesini örtmeye hazır.
-
8 Malzemeler yıkanmaya hazırdır ve tümü küçük küpler halinde kesilir.
-
9 Patatesleri 3 dakika kaynatın.
-
10 Tavaya yağı dökün ve taze soğanları ve zencefili soteleyin.
-
11 Patatesleri dökün ve kavurun.
-
12 Soğanı ekleyip aromayı soteledikten sonra.
-
13 Domatesleri ekleyin.
-
14 Tuz ve şeker ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
-
15 Domates sosunu ekleyin.
-
16 Yeterli miktarda su ekleyip patatesler pişene kadar bir süre pişirin.
-
17 Mantarı ekleyin.
-
18 Biber ekleyin.
-
19 Yeşil biberleri ekleyin.
-
20 Su nişastasını dökün, tavuk esansı ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak ocağı kapatın.
-
21 Kedi kulakları kaynar suda pişirilir.
-
22 Kedinin kulaklarını bir kaseye koyun, patates sosunu dökün ve iyice karıştırın.
