Kendi kendine demlenmiş pirinç şarabı (eski şarap) - Yemeği
Önce yapışkan pirinci 24 saat soğuk suda bekletin.
Yapışkan pirinci 24 saat ıslattıktan sonra, buharlı pişiriciye gevşekçe yayın ve altına bir gazlı bez tabakası koyun! Yapışkan pirincin pişirilmesi yaklaşık 40 dakika sürer
Yapışkan pirinci buharda pişirme işleminde, kırmızı maya pirinci hazırlanan kaba dökün, ardından kaynamış ve soğutulmuş kaynamış suyu kaba dökün ve soğuk beyaz pirinç ile kırmızı maya pirincinin eşit şekilde karışması için iyice karıştırın.
Buharda pişirilmiş yapışkan pirincin doğal olarak soğumasını bekleyin (üzerine ellerinizi koyarsanız ısı olmaz)
Yapışkan pirinç tamamen soğuduktan sonra kırmızı maya pirinci ve soğuk haşlanmış pirinç içeren bir kaba dökün ve yağlı olmayan mutfak gereçleriyle eşit şekilde karıştırın.
Kabı çok yavaş doldurmayın, yeterli boşluk bırakın çünkü fermantasyon sırasında genişleyecektir.
Yukarıdaki adımlar tamamlandıktan sonra mühürleme işlemi yapıldıktan sonra fermantasyonun yapılmasını bekleyebilirsiniz.Her mekanın sıcaklığı farklıdır ve fermantasyon süresi farklıdır.Şarabı içmeden önce üç aydan fazla saklamak en iyisidir.
Bu daha önce yapılmıştı, şarabın rengi ve tadı fena değil, süpermarkette satılan 20 yuan şişeden gerçekten daha iyi.
