g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çocukluğu anımsatan çocuksu küçük pençe izleri - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

65 g

Tuzsuz tereyağı

20 g

Toz şeker

25 g

Aksesuarlar Kakao tozu 5g mısır nişastası 10g bütün yumurta sıvısı 25ml

Çocukluk çağındaki çocuksu küçük pençe izlerini hatırlatan 1 Tuzsuz tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, pudra şekeri ekleyin ve lastik bir spatula ile hafifçe karıştırın;

2 Elektrikli çırpma teli ile tereyağı kabarık ve beyaz renkli olana kadar çırpın;

3 Yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin, her seferinde eşit olana kadar çırpma teli ile çırpın ve ardından bir kez daha ekleyin;

4 Düşük glütenli unu eleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, elinizle eşit şekilde tutup karıştırın ve bir hamur oluşturun;

5 Hamurun 1 / 3'ünü çıkarın, kakao tozu ekleyin, kalan hamura mısır nişastası ekleyin, ayrı ayrı yoğurun, streç film ile sarın ve 20 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun;

6 Önce beyaz hamurun 1 / 3'ünü çıkarıp kalan 2 / 3'ünü 3 eşit parçaya bölün, kakao hamurunu bu yönteme göre yoğurun, beyaz hamuru küçük yuvarlak erişte haline getirin ve kakao hamurunu ayrı ayrı yoğurun. Küçük şeritler, uzunlukları haddelenmiş hamur parçası ile aynıdır ve ayrı ayrı eşleştirilir;

7 Kakao çubuğunu bir hamur tabakasıyla sarın, ardından hafifçe silindirik bir şekle getirin;

83 ince şeridi bir araya getirin ve daha büyük eriştelerde birbirine yapıştırın, biraz bastırarak sıkıca yapıştırın, streç filmle sarın ve şekillendirmek için yaklaşık 1 saat dondurun;

9 Şekillendirilmiş hamuru bir bıçakla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin;

10 Bisküvileri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, fırını önceden 160 derecede ısıtın, orta tabakaya koyun, 20 dakika pişirin, ocağı kapatın ve 10 dakika pişirin.