Shanzhai Laobian Köfte-Buharda Pişirilmiş Köfte ve Dana Kabuğu - Yemeği
Yarın kış gündönümü olacak. Bugün daha önce yapılmamış, et dolgusu pişirilmiş bir hamur tatlısı yiyelim. Geçmişte Central Plains'de yaptığımız ev yapımı dolgumuz çiğ etle doluydu. Pişmiş dolgulu köfte, Laobian köfte, esas olarak seçkin malzeme seçimi, ince üretimi, benzersiz şekli ve yumuşak tadı nedeniyle uzun süredir devam eden bir üne sahiptir. Eşsizliği dolgu ve deri yapımıdır. Doldurma: Önce eti karıştırarak kızartın, ardından yavaşça tavuk suyu veya kemik suyu ile besleyin, böylece çorba dolması, şişmesi, dağılması, sulu olması ve lezzetini arttırması için doldurulur. Aynı zamanda mevsimsel değişikliklere ve lezzet tercihlerine göre mevsimlik sebzelerden yapılan sebze dolgularla eklenir. Ajan derisinin üretimi de benzersizdir. Rafine tozu uygun miktarda pişmiş domuz yağıyla karıştırın ve kaynar suyla kaynatın. Bu, cildi yumuşak, çiğnenebilir ve şeffaf hale getirebilir. Buharda pişirmeye ek olarak, Laobian köfte de pişirilebilir ve kızartılabilir. Bu bölüm Baidu tarafından aranmaktadır, tıpkı bir sınav müfredatı gibidir. Daha sonra duruma göre kopyalayabilirsiniz. Yağsız sığır eti 500 g un Doğru miktar Domuz Kemiği Çorbası Po 1 parça Çin lahanası yaprakları 4 dilim Küçük tecavüz 2 ağaç Arpacık 3 ağaç Anason tohumu 1 parça Biber 1 tutam Tsaoko Yarım Dilimlenmiş zencefil 5 dilim soğan Yarım Susam yağı 1 kepçe Karabiber tozu Doğru miktar
Aşama 1
Sığır eti yağını küçük parçalar halinde kesin. Ağ tencerede orta ateşte ısıtın, sığır yağı ilave edin ve et kızartılana, et kalıntısı gevrek ve kahverengi olana ve yağ kalıntısı kontrol edilene kadar karıştırın. Bu yağlı kalıntı, yağın çoğu kızartılmış olduğundan, yağdan daha az kaloriye sahip olması gerekir; anahtar, kokusu. . . Bay Chua Lam'ın en sevdiği tadın yağlı kalıntı olması gerektiğini söylediğini hatırlıyorum, eğer sağlıklı değilseniz ara sıra yemelisiniz!
Adım 2
Yağ kalıntısını rafine ederken anason, biber, çimen meyvesi, soğan, zencefil dilimi hazırlayın, kaynatmak için su ekleyin, çok fazla su eklemeyin. Düşük ateşte kaynatın. İstediğiniz kadar başka baharatlar da ekleyebilirsiniz, sadece biraz daha eklemeyin, sadece biraz yeterli. Orijinal versiyon suyu kaynatmaktır. Kalın çorba hazinesiyle bu adım atlanabilir. Bu domuz kemiği kokusu, açılır açılmaz güçlü bir koku alabilir.
Aşama 3
Yağsız dana etini küçük küpler halinde kesin ve yağ kalıntısı ile birlikte doğrayın. Bu doğrama işlemi sırasında, şu anda kızartma yağı kalıntısının kokusu ve doğranmış yağ kalıntısının kokusu mutfakta çevrelenir ~~~~ Sıradan et dolgusu ile karşılaştırılamaz.
4. adım
Kıyma doğranır ve baharat çorbası bitmek üzere, tortuyu süzün, yaklaşık 250 gram çorba alın ve domuz kemiği çorbasına koyun. Tencereye geri dönün ve çorba eriyene kadar ısıtın.
Adım 5
Tavadaki yağı orta ateşte ısıtın, eti ekleyin ve kızartın, bir kaşık dolusu pişirme şarabı, bir kaşık dolusu koyu soya sosu ve bir kaşık istiridye sosu ekleyin. Ardından kalın çorba hazinesi baharat çorbasını ekleyin.
6. Adım
Çorba koyulaşıp çıkana kadar pişirin. Karıştırın ve soğumaya bırakın veya soğuması için dondurucuya koyun.
7. Adım
Lahanayı ve kolza tohumunu yıkayın ve nemi gidermek için ince ince doğrayın; arpacık doğrayın. Karıştırın, 1 yemek kaşığı susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzelere yağ ekleyin ve sebzelerden çıkan suyu azaltmak için iyice karıştırın.
8. Adım
Orijinal eski usul köfte domuz yağı ve sıcak erişte ile pişirilir, bu yüzden bunu evde yapmak zorunda kalmazsınız.Çok fazla yağdan kaçınmaya çalışın. Sıcak eriştelerin avantajı yumuşak ve mumsu olması, soğutulduğunda sert olmaması ve kullanırken şekli yoğurmanın kolay olmasıdır. Ama bazı insanlar ağzın tatlı olmasından hoşlanmaz. Bu sefer sıcak su ve yumuşak erişte kullandım, şekli etkilendi, ancak buharda pişirildiğinde de yumuşaktı.
9. Adım
Et soğuduktan sonra sebzeleri ve doğranmış yeşil soğanı iyice karıştırıp toz karabiber ekleyin. Tadını şu anda tadın Genel olarak konuşursak, öndeki tüm malzemeler tuzlu olduğu için tuz eklemeye gerek yoktur. Ağır tadı olanlar için, ölçülü olarak ekleyin.
10. adım
Köfte yapalım, vapurdaki su kaynıyor. 10 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
11. adım
Bir tencerede hünnap, yam ve darı lapası pişirin, köfteleri buharda pişirin, sıcakken sirke sosuna batırın ve yemeye başlayın. Tadı güzel, et dolgusu zengin ve kokulu, alışılagelmiş çiğ et dolgusunun aksine, piştikten sonra köfte oluyor, bu dolgu biraz gevşek ve ferahlatıcı bir tada sahip. Buharda pişirildiği için orijinal lezzeti köfte içinde ... Bu, gelecekte sık sık yenebilir. Domates dana çorbası
Sonraki
