İkinci Noel-Noel ağacı beze - Yemeği
Noel ağacını sıkmak için Sanneng'in sn7082 ağzını kullandım. Çok dişli çiçek ağzı kullanmazsanız, etki biraz farklı olacaktır. Altı dişim var.
Yumurta beyazlarını susuz ve yağsız bir leğene koyun ve buzdolabında yaklaşık beş dakika, leğen duvarında hafif bir anız kalana kadar ancak ortada buz kalmayana kadar dondurun. Bu tür yumurta beyazlarının dağılması daha kolaydır ve dağıtıldıktan sonra daha stabildir.
Elektrikli çırpma teli, yumurta beyazlarını yüksek hızda yener ve üç kez beyaz şeker eklenir. Islak köpürme durumuna geldiğinde durdurulabilir. Islak köpürtme, çırpıcıyı kapatmak ve küçük bir kanca ile dikey olarak kaldırmak anlamına gelir.
Şekeri kaynatın: Tatlı kısmından su ve şekeri küçük bir süt kabına ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Karıştırmaya gerek yoktur, şurubu eşit şekilde ısıtmak için ara sıra küçük tencereyi sallayın. Yangından 118 dereceye kadar ısıtmak için bir termometre kullanın. Benimki bir prob termometresi, ayrıca bir kızılötesi termometre de kullanabilirsiniz. Sıcaklığı ölçerken tencerenin dibine dokunmayın, aksi takdirde ölçülen sıcaklık yanlış olacaktır.
Elektrikli çırpıcıyı tekrar açın, yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpın ve çırparken haşlanmış şerbeti yavaşça dökün, böylece yumurta beyazı ve şurup eşit şekilde karışsın. Karıştırdıktan sonra elinizle dış çanak duvarına dokunmanız biraz sıcaktır Yumurta akı yaklaşık 40 dereceye kadar soğuyana kadar, yani dış çanak duvarına el sıcaklığından biraz daha yüksek değdirilene kadar çırpmaya devam edeceğiz. Şu anda, beze buzlanmasının durumu çok hassastır.
Beze kremasını yeşil pigmente ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Köpükten arındırma konusunda endişelenmeyin, beze donması şu anda çok kararlı. Sıkma torbasına koyun. Videodaki yönteme göre Noel ağacını büyütün.
Dekorasyon için renkli şeker boncukları serpin. Fırında yaklaşık üç saat 90 derecede pişirin. Bu süre ne kadar beze sıktığınıza bağlıdır. Zaman ne kadar büyükse, o kadar uzun, aksi takdirde o kadar kısa olur. Resmimdeki daha uzun Noel ağacı yaklaşık üç saattir pişirildi. Minimum süre yaklaşık iki saattir. Beze düşük sıcaklıkta kurutulmalıdır, yüksek sıcaklıkta pişirilemezse sararır. Sıcaklık yüz dereceyi geçemez. Fırından çıkar çıkmaz soğumaya bırakın ve bir taze saklama kutusuna koyun ve sıkıca kapalı tutun. Aksi takdirde beze kolayca nemlenir. Aynı anda farklı boyutlarda beze kavrulur.
Karlı bir atmosfer yaratmak için üstüne biraz pudra şekeri eleyin ve bitirdiniz Beze kuruyup kurutulmadığına nasıl karar verilir: Zamanın neredeyse dolduğunu düşünüyorsanız, fırın tepsisini çıkarın ve beze alınıp alınamayacağını görmek için bir süre soğumasını bekleyin.Yağlı kağıda yapışırsa, alt kısmı ıslak ve yapışkan demektir. Pişirmeye devam etmek için fırına geri dönün. Yağlı kağıdı yapışmadan kolayca soyabiliyorsanız, tırnağınızı kullanarak altını hafifçe bükün, sert olmalı ve hazırdır.
